Закуски

Данный белковый крем известен под названиями швейцарская меренга или мокрое безе. Процесс приготовления швейцарской меренги, подобно итальянской, основан на заварном методе, однако в отличие от итальянского варианта, приготовление сахарного сиропа отдельно не требуется – сахар добавляется непосредственно к белкам. Для придания крему дополнительных вкусовых качеств можно использовать ванилин или другие ароматизаторы, а также пищевые красители. […]

В данном тюбике крема достаточно для прослойки торта из четырех коржей диаметром двадцать два сантиметра. Любой сливочный сыр с содержанием жира шестьдесят — семьдесят процентов подходит для этого крема. Ингредиенты: Молоко (любой жирности) — 375 г Сахар — 150 г Крахмал (у меня кукурузный) — 40 г Яичные желтки (СО) — 4 шт. Шоколад (белый) […]

Вес торта — 2,1 кг Высота — 9 см Диаметр — 18 см Ингредиенты для теста: Мука — 660 г Соль (экстра) — 8 г (1 ч. л.) Сливочное масло 73-82% — 400 г Желтки — 70 г (4 шт.) Вода (ледяная) — 150 г Уксус 9% — 25 г (1,5 ст. л.) Приготовление теста: […]

Ингредиенты: Молоко – 600 мл Сахар – 80 г Яйца – 5 шт. Ванильный сахар – 1 ч. л. Соль – 0,5 ч. л. Для карамели: Сахар – 120 г Вода – 40 мл Приготовление десерта: Чтобы приготовить карамель, смешайте в сотейнике сахар (120 грамм) с водой (40 мл). Поставьте сотейник на средний огонь и […]

Киевский торт – это знаменитый десерт, разработанный в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса, расположенной на территории Украины и СССР. Правовую защиту рецептуры торта обеспечило свидетельство о регистрации, выданное 13 декабря 1973 года. Сегодня производство этого торта продолжается на том же предприятии под брендом «Рошен». Используя данные ингредиенты, удалось приготовить торт весом […]

Ингредиенты для коржей: Масло сливочное – 300 г Сахар – 180 г Мед – 4 ст. л. Сода – 2 ч. л. Яйца – 4 шт. Мука – 400 г Для крема: Сметана 20% – 800 г Сахарная пудра – 200 г Приготовление торта: Для начала используйте кастрюлю с толстым дном и поместите в нее […]

Чтобы покрыть торт глазурью, необходимо сделать это сразу после извлечения его из морозильной камеры. Даже непродолжительное пребывание, всего пара минут, может привести к образованию конденсата на поверхности торта, что негативно скажется на качестве нанесения глазури и вызовет её растекание. Стоит отметить, что для приготовления глазури можно использовать белый шоколад с добавлением пищевого красителя. Ингредиенты: Желатин […]

В результате использования всех заявленных ингредиентов было получено 650 грамм крема. Ингредиенты: Желтки — 4 шт. Сахар — 100 г Кукурузный крахмал — 40 г Молоко — 500 мл Ванильный экстракт — 1 ч. л. Сливочное масло — 40 г Приготовление крема: К желткам следует внести половину сахара и взбивать их миксером в течение одной […]

Ингредиенты для бисквита: Сливочное масло — 200 г Сахар — 190 г Яйца (С0) — 2 шт. Мука — 200 г Какао-порошок — 40 г Разрыхлитель — 4 г Пищевая сода — 2 г Соль — 1/2 ч. л. Ванильный экстракт — 1 ч. л. Сметана 20% — 150 г Для крема: Сливки 33-35% — […]

Ингредиенты: Сладкий крекер, или печенье «рыбки» — 250 грамм Изюм — 100 г Курага — 100 г Чернослив — 100 г Клюква (вяленая) — 50 г Вишня — 50 г Грецкие орехи — 100 г Кешью — 100 г Для крема: Сметана 20% — 300 г Сливки 33-35% — 400 мл Сахарная пудра — 160 […]