Приготовление заварного крема
В результате использования всех заявленных ингредиентов было получено 650 грамм крема. Ингредиенты: Желтки — 4 шт. Сахар — 100 г Кукурузный крахмал — 40 г Молоко — 500 мл Ванильный экстракт — 1 ч. л. Сливочное масло — 40 г Приготовление крема: К желткам следует внести половину сахара и взбивать их миксером в течение одной […]
В результате использования всех заявленных ингредиентов было получено 650 грамм крема.
Ингредиенты:
- Желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Молоко — 500 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление крема:
- К желткам следует внести половину сахара и взбивать их миксером в течение одной минуты. После этого добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до получения однородной массы, свободной от комков. Затем временно уберите миску.
- В кастрюлю налейте молоко и добавьте оставшуюся часть сахара, поставьте кастрюлю на средний огонь. Прогрейте молоко до кипения, но не допускайте закипания. Удалите с огня.
- Влив частью молока в желтковую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, хорошенько всё перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку. Поставить на средний огонь и, непрерывно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо всё перемешать до однородности.
- Для охлаждения крема поместите его в чистую емкость, закройте сверху пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт с поверхностью, и оставьте при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
