Как приготовить аппетитный паштет из рыбы семейства лососёвых: кулинарный совет и варианты сервировки
Икра лососевых – доступный ингредиент, открывающий широкие возможности для кулинарных изысков. На кухнях ресторанов Сардинии и Сицилии повара используют ее при приготовлении традиционной итальянской пасты. В японской гастрономии рыбные внутренности употребляют в пищу после термической обработки, жарки или даже в сыром виде. А у нас чаще всего из этих нежных продуктов создают паштет. Этот сливочный деликатес обычно подается на небольших гренках.
Это освежающее блюдо предлагают как вариант быстрого перекуса или необычную закуску к легким алкогольным напиткам. Такой питательный продукт отлично гармонирует со ломтиками соленой красной рыбы, украшая их дольками лимона, солеными огурчиками, кольцами маслин или оливок. Этот утонченный деликатес с легким рыбным привкусом готовится очень оперативно и без особых сложностей.
Паштет из молок лососевых рыб
Давайте и мы приготовим паштет, подробно опишем процесс приготовления и расскажем, как эффектно оформить его для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Кусочки рыбных молок – 350 г;
- Мягкое сливочное масло – 50 г;
- Творожный сыр – 50 г;
- Белки четырех яиц;
- Зелень – 15 г;
- Соль, перец – по желанию.
Приготовление
Тщательно промытые молоки отваривают в подсоленной воде не больше десяти минут.
Белки яиц режем небольшими кусочками.
Готовые молоки охлаждаем.
Зелень измельчаем.
В подходящую посуду выкладываем сваренные молоки, кусочки яичных белков, растительное масло, сыр и свежую зелень.
С помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до однородной консистенции. Если требуется, добавляем соль и перец.
Приготовленный паштет из молок лососевых следует хранить в прохладном месте в плотно закрытой таре не дольше пяти суток.
Совет
Паштет станет эффектным дополнением к торжественному застолью, если использовать его для создания привлекательных бутербродов из багета. Для этого потребуется специальный инструмент – кондитерский мешок. Заполните его паштетом и выберите подходящую насадку. На ломтик свежего хлеба выдавите небольшое количество паштетной массы через молоток. В середине расположите декоративную фигурку в форме цветка, выполненную из кусочка слабосоленой красной рыбы. Завершите оформление веточкой укропа.
Очевидно, что такое элегантное угощение вполне уместно на новогоднем или другом праздничном мероприятии.
Приятного аппетита!
