Первые блюда

Ингредиенты для рассольника с перловкой: 500 г говядины или свинины на косточке 100 г перловой крупы 1 луковица 1 морковь 3 картофелины 2-3 соленых огурца Лавровый лист, соль и перец Приготовление: Крупный кусок мяса помещаем в емкость, заливаем жидкостью и варим бульон примерно час – полтора. Мясо достаём, а бульон просеиваем. Провариваем пшено до мягкости, […]

Ингредиенты: 2 отварные картошки в мундире 3 отварных яйца 1 огурец 3-4 редиски 150 г вареной колбасы Зеленый лук, укроп Квас, сметана, соль Приготовление: Картошку и яйца почистить. Порезать мелкими кубиками все продукты. Поместите получившуюся массу в емкость для сервировки, добавьте мелко нарезанный лук и зелень укропа. Тщательно перемешайте. Разливаем приготовленную окрошку по индивидуальным тарелкам, […]

Ингредиенты: 1 кг курицы или полтушки 1 луковица 1 морковь Приготовление: Курицу нужно тщательно промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала её на два пальца. Поставить посуду с курицей на плиту и довести содержимое до состояния бурного кипения. Удалить образующуюся пену и добавить целую луковицу (если не очищать её, бульон […]

Этот суп — идеальное блюдо для холодных зимних дней, если хочется согреться чем-то вкусным и питательным. Ингредиенты: Ингредиенты рассчитаны на 300 граммов копчёной грудинки, корейки, ребрышек или сала с мясом. Потребуется один стакан сухой фасоли; в качестве альтернативы можно использовать консервированную. 1 луковица 1 морковка 3-4 картошки Лавровый лист Сметана, соль, черный перец Приготовление: Фасоль […]

Ингредиенты: Полтушки курицы или любые части от нее 3-4 картофелины 1/4 ст. риса 300 г шампиньонов 1 луковица 2 ст.л. муки Тимьян без влаги, молотый черный перец, свежий укроп Черствый белый хлеб Приготовление: Сварите наваристый бульон из курицы, выложите её и дайте немного остыть. Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте нашинкованные грибы и обжаривайте всё вместе […]

Любители щавелевого супа могут обрадоваться, ведь есть вариант скрасить его крапивным бульоном. Предлагаю сварить вкусный суп с крапивой, щавелем и яйцом на курином бульоне. Ингредиенты: Любые части от курицы 1 луковица 2-3 картошки Пучок свежей молодой крапивы Пучок щавеля 1 яйцо Сметана, зеленый лук при подаче Приготовление: Сварим курицу, процеживаем бульон и извлекаем мясо из […]

Ингредиенты: 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1/3 ст. промытого риса 200 г копченых колбасок 2 ст.л. томатного соуса 2-3 картошки Черный перец, специи по вкусу Зелень петрушки при подаче Приготовление: Первым делом подрумяним нарезанный лук, после чего введём куски колбасы и мелко порубленный чеснок. Обжарить до золотистого цвета, добавить томатный соус и специи. В сковороду […]

Этот суп не требует сложных кулинарных навыков и идеально подходит для приготовления в летний период, когда доступна свежая молодая ботва свеклы. Ингредиенты: Пучок свекольных листьев 500 г курицы 3-4 картошки 1 луковица 2 помидорки 1 сладкий перец Зелень укропа и сметана при подаче Приготовление супа из свекольной ботвы: Сварить куриный бульон и процедить его. Нашинковать […]

Ингредиенты: 1 ст. (250 г) красной чечевицы 2 л воды 1 большая луковица Два столовых ложки томатной пасты или соуса, можно взять больше, если нравится. 50 г оливкового масла Сливочное масло Соль, черный перец Сушеная мята (большая щепотка) Щепотка паприки Для подачи: Хлеб Сыр Чеснок Лимон Приготовление супа: Промыть чечевицу, высыпать её в кастрюлю и […]

Ингредиенты: 400 г говядины на косточке 2-3 луковицы 4 ст.л. риса 400–500 граммов зрелых красных помидоров или два столовых ложки томатной пасты Зелень (петрушка и укроп обязательны, кинза – по желанию) Приправы: хмели-сунели, базилик, молотый красный перец или небольшой кусочек острого перца чили, лавровый лист 2 зубчика чеснока Приготовление супа: В кастрюлю объемом 2–2,5 литра […]