Как приготовить пышные дрожжевые блины на кисломолочном продукте: шесть несложных вариантов
Идеальное начало дня для всех домочадцев – аппетитные оладьи! Эти румяные изделия можно быстро приготовить, примерно за тридцать минут. Поделимся хитростями приготовления пышных и легких блинчиков на кефире, которые сохраняют свою форму даже после остывания.
Классический рецепт оладий
Это основной способ приготовления, который станет отличной отправной точкой. Блины получаются объемными и не расплываются. Их можно сервировать со сметаной, медом или любым любимым джемом.
Ингредиенты
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст.л
- Сахар — 3 ст.л
- Соль — 1⁄3 ч.л
- Сода — 1⁄2 ч.л
- Мука — 350-400 гр
Как приготовить
В идеале ингредиенты должны быть нагреты до комнатной температуры. Если это невозможно, незначительный перегрев допустим.
Переливаем кефир в широкую емкость, добавляем соду и тщательно перемешиваем.
В отдельную емкость разбиваем куриное яйцо, после чего вводим столовую ложку подсолнечного масла, соль и сахар. Тщательно взбиваем все компоненты венчиком и добавляем кефир. Снова перемешиваем получившуюся смесь.
Понемногу просеиваем в тесто 350-400 граммов муки. Вымешиваем тесто, чтобы не образовались комочки. Полученное тесто не жидкое: оно должно легко опадать с ложки, но не течь.
Для того чтобы оладьи получились воздушными и сохранили свою форму после приготовления, дальнейшее перемешивание исключается – важно сохранить целостность структуры.
В раскалённую с маслом сковороду кладут тесто ложкой, обжаривая с каждой стороны до золотистого цвета.
Для приготовления оладьев рекомендуется использовать невысокую температуру нагрева, чтобы избежать пригорания поверхности и обеспечить полное пропекание внутри.
Оладьи на кефире с яблоками
Рекомендуем попробовать приготовить оладьи с добавлением яблок. Их изысканный вкус и легкая консистенция придется по вкусу как юным гурманам, так и взрослым.
Ингредиенты
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1⁄2 стакана
- Ванилин — по вкусу
- Яблоко — 1 шт
- Сода — 1 ч.л
- Соль — щепотка
- Для приготовления теста понадобится 200 грамм муки, возможно потребуется немного больше или меньше.
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить
В емкость наливается один стакан кефира, после чего добавляется сода и производится перемешивание.
Венчиком взбиваем яйцо со сахаром.
Соединяем яйцо и сахар, затем добавляем кефир, немного соли и ванильный экстракт. Тщательно перемешивая, постепенно вводим просеянную муку небольшими порциями до однородности.
Добавьте муки до тех пор, пока тесто не станет густой массой, не текущей со ложки.
Очищаем яблоко от кожуры и измельчаем его на крупной терке. Добавляем подготовленное яблочное пюре в тесто и еще раз тщательно перемешиваем. После этого дальнейшее вымешивание нежелательно, так как это может негативно сказаться на структуре оладий.
Небольшое количество растительного масла выливается на нагретую сковороду. С помощью ложки тесто помещается на сковороду и обжаривается с каждой стороны около двух-трех минут при умеренной температуре.
Оладьи на кефире готовятся просто и быстро. Нет более легкого рецепта. Выходные изделия получаются мягкими и пышными, без применения дрожжей.
Ингредиенты
Как приготовить
Пышные оладьи на кефире без яиц
Если возникло желание побаловать себя блинами, но под рукой нет яиц, то этот метод окажется весьма кстати. Блины получатся аппетитными и пышными, как те, что пекла бабушка, и сохранят свою форму даже после остывания.
Ингредиенты
- Кефир — 300 мл
- Сода — 1 ч.л
- Сахар — 2 ст.л
- Соль — щепотка
- Мука — 220 гр
Как приготовить
Смешиваем кефир с содой, сахаром и солью.
Муку в 2-3 подхода просеивают в тесто и замешивают эластичное тесто.
На разогретой сковороде с маслом обжариваются оладьи, пока они не приобретут румяную золотистую корочку с обеих сторон.
Чтобы удалить излишки масла, готовые изделия рекомендуется поместить на бумажное полотенце.
Оладьи на кефире с бананом
Превосходные, ароматные, воздушные и мягкие оладьи с бананом. Данный рецепт позволяет добиться успеха каждый раз, а для приготовления можно использовать любой кисломолочный продукт.
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1-2 ст.л
- Мука — 400-420 гр
- Соль — щепотка
- Сода — 4 гр (1 ч.л)
- Бананы — 2-3 шт
Процесс приготовления
Тёплый кефир соединяем с яйцом, сахаром и солью, взбивая всё венчиком.
Муку постепенно вводят в тесто, замешивая массу, которая по плотности схожа с густой сметаной.
Бананы очищаются от кожуры и нарезаются мелкими кусочками. Затем их добавляют к тесту.
Обжаривают с обеих сторон до появления румяной корочки на сильном огне в достаточном количестве масла.
Излишки масла удаляем, поместив готовые оладьи на бумажное полотенце.
Пышные оладьи с творогом
Вкусные, мягкие и светлые оладьи из творога пропадают моментально после приготовления. Их легко сделать, они вкуснее привычных оладий на кефире.
Ингредиенты
- Сахар — 70-100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 170 гр
- Творог — 200 гр
- Кефир 2,5% — 200 мл
- Сода — 0,5 ч.л
Как приготовить
Взбиваем яйца со сахаром венчиком.
Добавляем кефир и соду.
Разминая творог вилкой, соединяем его с смесью из кефира и яиц. При желании добавляем ваниль.
Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Чтобы избежать пригорания верхней части, жарим блины на слабом огне, обеспечивая равномерную прожарку внутри.
Объём растительного жира используйте по своему предпочтению.
После приготовления выкладываем творожные оладьи на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
