Выпечка без продуктов животного происхождения на основе томатов

Предлагается способ приготовления аппетитного, насыщенного ароматами постного пирога с использованием томатного сока. Выглядит выпечка очень привлекательно, вкус помидоров в ней практически не улавливается, но именно этот компонент отвечает за ее яркий оттенок. В составе отсутствуют яйца, молоко и масло, поэтому его можно смело включать в постное меню.

Ингредиенты

Рецепт постного томатного пирога.

Духовку ставим разогреваться до 175°с

• В емкости объединяем томатный сок (с добавлением соли) с сахаром и ванильным сахаром. Тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара.
• Добавляем растительное масло, не имеющее выраженного запаха, и снова перемешиваем.
• Муку с разрыхлителем просеивают непосредственно в тесто, после чего тщательно вымешивают.
• В тесто добавляем цедру одного крупного апельсина и одну чайную ложку молотой корицы. Перемешиваем.
• Затем добавляют 100 миллилитров свежевыжатого сока, полученного из апельсинов, и продолжают перемешивание.
• В тесто всыпается 100 грамм любых сушеных фруктов – например, изюма, папайи, кураги или других по вкусу. После этого смесь вымешивается до однородности.
• В форму для выпечки кладем пекарскую бумагу и наливаем туда тесто.
• Выпекать пирог следует в духовке, предварительно нагретой до 175 градусов Цельсия, на середине расположения без использования функции конвекции. Обычно это занимает от сорока пяти до пятидесяти минут. Чтобы убедиться в готовности изделия, используют деревянную шпажку: при отсутствии влаги и остатков теста на ней – пирог можно считать готовым.
• После выпечки даем готовому продукту полностью остыть непосредственно в форме, после чего осторожно извлекаем его.
• Для приготовления глазури соединяем апельсиновый сок с цедрой одного фрукта и оставляем на некоторое время для настаивания. Затем постепенно добавляем сахарную пудру к настоявшемуся соку до получения однородной массы, напоминающей по текстуре варёный сгущенный продукт.
• Глазурью покрываем пирог и по желанию украшаем его дольками апельсина. Нарезанный на кусочки пирог подают к столу. Приятного аппетита!