Яблочный пирог «Мечта»
Приготовить яблочный пирог «Мечта» довольно просто, и он всегда получается восхитительным на вкус. Он станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 3 ст
- Масло сливочное 170 гр
- Желтки 3 шт
- Сахар 2/3 ст (стакан 200 мл)
- Соль щепотка
- Ванильный сахар 0,5 ч. л
- Разрыхлитель для теста 1 ч. л
Начинка:
- Яблоки 3-4 шт
Крем:
- Белки 3 шт
- Сахар 1/2 ст
- Сок лимона 1 ч л
Как приготовить:
Готовим тесто
Сначала необходимо отделить белки от желтков. Белки будут использованы для приготовления крема, а желтки – для теста.
В желтки всыпаем две трети стакана сахара и тщательно перемешиваем с помощью миксера.
Затем добавляют растопленное сливочное масло и снова тщательно перемешивают при помощи миксера.
После этого вводим ванильный сахар и небольшое количество соли. Тщательно перемешиваем.
муку (2,5 стакана) следует смешать с разрыхлителем и просеять, после чего добавлять в тесто.
Муку вводят порциями: вначале добавляют половину количества и перемешивают миксером, после чего добавляют оставшуюся половину.
Затем замешиваем тесто на рабочей поверхности. Чтобы оно не прилипало, посыпаем стол мукой и выкладываем массу. Для приготовления теста потребуется около трех стаканов муки. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Тесто разделяют на два куска различного размера, а более мелкий фрагмент формируется в шарик и помещается в морозильную камеру примерно на полчаса.
Форму для выпечки, состоящую из двух частей и диаметром 24 сантиметра, застилают листом пергаментной бумаги.
Тесто выкладывается в форму и равномерно распределяется по её дну. При этом формируются бортики высотой около трех сантиметров.
Готовим крем
Сначала к белкам вводят четверть стакана сахара, затем добавляют небольшое количество лимонного сока и взбивают миксером до образования объемной пены. После этого добавляют еще одну четверть стакана сахара и продолжают взбивать, пока масса не станет пышной и белой.
Натрите яблоки на крупной терке, предварительная очистка от кожуры не требуется.
К тесту в форму выкладываем яблоки.
Затем наносим слой из белкового крема.
Затем сверху натирается охлажденное в морозильной камере тесто на крупной терке.
Выпекать пирог следует в предварительно нагретой до 170 градусов духовке около 40 минут, пока он полностью не будет готов.
Позвольте пирогу немного остыть, затем извлеките его из формы и подавайте к трапезе.
Приятного чаепития!
Вот еще один рецепт яблочного пирога — готовится без духовки!
