Легкая закуска: молодые кабачки с морковью, луком и помидорами
Приготовление изящной и аппетитной закуски из нежных молодых кабачков – процесс простой и занимающий немного времени. Обжаренные в масле овощи: помидоры, лук и морковь, добавят блюду насыщенности вкуса и сочности. Данная закуска уместна как на торжественном мероприятии, так и в домашней обстановке.
Закуска из кабачков с морковью
В качестве ингредиентов для этого блюда потребуются незрелые плоды кабачков. Обжаренные морковь с луком и чесноком обладают сочной текстурой и прекрасно сочетаются с кабачками. Приготовленное угощение можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, используя его в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 300 г.
- Помидоры красные – 100 г.
- Лук – 1 средняя луковица
- Морковь – 100 г.
- Перец черный – щепотка
- Сахар – 12 ч. л.
- Паприка – 12 ч. л.
- Масло для жарки – 35 г.
- Чеснок – 2 небольшие дольки
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень – пучок
Приготовление
Кабачок тщательно промываем, промакиваем чистым полотенцем и нарезаем кружками толщиной не менее 1,2 сантиметра. Более тонкая нарезка может привести к тому, что закуска потеряет форму.
Выкладываем подготовленные ломтики кабачков в глубокую емкость, посыпаем солью и даем им постоять в течение 20 минут, чтобы удалить излишки влаги.
Одновременно готовим начинку: очищенную и вымытую морковь натираем на мелкой терке.
Очищенный лук рубим мелкими кусочками.
Помидоры, предварительно промытые и обсушенные, измельчаем небольшими кубиками.
Зелень промываем под струей воды, немного высушиваем и крошим мелкими кусочками.
На сковороде, используя растительное масло, обжаривается репчатый лук до состояния мягкости.
Добавляем морковь к овощной смеси и обжариваем все вместе еще 3 минуты.
В завершение приготовления помещаем в сковороду помидоры.
В соответствии с личными предпочтениями добавляем специи: паприку, соль, сахар, измельченный чеснок и перец.
Продолжая помешивать, готовим овощную смесь еще несколько минут.
После разделения кабачков и сока их обжаривают на масле до привлекательного внешнего вида с обеих сторон.
Излишки масла удаляются при помощи бумажных полотенец, после чего поджаренные кружочки располагают на блюде для подачи.
На каждый кружок выкладывается овощная начинка.
Закуска декорируется измельченным укропом и листьями петрушки. Таким образом, овощное блюдо из кабачков с морковью завершено!
Обжаренные нежные цуккини, наполненные ароматной растительной смесью, можно подавать отдельно в качестве легкой подачи или использовать как гарнир к рыбным и мясным угощениям.
Приятного аппетита!
