Гуляш из супа с цветной капустой и кнедьликами

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 4-5 картофелин
• Небольшой вилок цветной капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 сладкий перец

Приготовление:

1. Сделать бульон из свинины. Процедить.
2. Обжарить нарезать по кусочкам лук и морковь, добавить нарезанный перец и потушить.
3. Овощной корнеплод очищают от кожуры, после чего измельчают на кусочки кубической формы. Брокколи промывают под водой и разделяют на небольшие соцветия.
4. В бульон поместить картофель, зажарку и варить практически до готовности картофеля. Всыпать в суп капусту, нарезанное мясо, посолить. Продолжить варить десять минут.
5. Подать с зеленью и дрожжевыми кнедлями.

Рецепт дрожжевых кнедликов:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 1 неполная ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 0,5 ст.л. сахара

Приготовление кнедликов:

1. В тёплой воде смешать дрожжи с сахаром, посолить, добавить масло, яйцо и муку.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Оставьте замешенное тесто в теплом месте для подъема до увеличения его объема примерно вдвое (около одного часа).
4. Разложите тесто на столе, немного его вымяли и раскатайте в пласт.
   Помажьте растительным маслом и сверните рулетом.
5. При желании можно сформировать несколько изделий меньшего размера, что облегчит их размещение для приготовления на пару.
6. Потрите решетку пароварки растительным маслом. Разложите рулеты на решетке. Накройте крышкой и оставьте подниматься.
7. Готовить кнедлики 25 минут.
8. При подаче нарезать порционными кусочками .

В Чехии мы пробовали такие прекрасные кнедлики. С ними очень хорошо собирать мясной соус, подавать к тушеной капусте или использовать вместо хлеба к густому супу.

Кроме того, их удобно делать в большом количестве заранее. Заготовленные изделия можно поместить в морозильную камеру, а при необходимости быстро разморозить и разогреть.