Пирог из слоеного теста: рецепт начинки из рикотты и молодой стручковой фасоли

Пирог с начинкой из рикотты и фава – это отличный и доступный способ приготовить вегетарианское блюдо. Он прекрасно подходит для летнего сезона. В его состав входят стручки фасоли, коровяк рикотта, сыр грюйер и яйца, заключенные в слоеное тесто с приятным ароматом. Это восхитительный десерт, который оценят как юные гурманы, так и взрослые благодаря своему нежному вкусу и аппетитной хрустящей корочке, контрастирующей с мягкой начинкой.

Пирог с рикоттой и фасолью

Этот изысканный пирог с рикоттой и фасолью можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Он станет прекрасным дополнением к праздничному застолью, выездным мероприятиям или аперитивам с близкими людьми. Для достижения более однородной консистенции бобы рекомендуется ошпарить на пару несколько минут, после чего смешать их с рикоттой. Далее мы рассмотрим процесс приготовления пирога из рикотты и фасоли пошагово.

Ингредиенты

• Фасоль фава 300 г
• Слоеное тесто для основы пирога – 2 круглых пласта
• Сыр рикотта 250 г
• Сыр грюйер 150 г
• 2 яйца
• Лук репчатый
• Свежая мята 1 пучок
• Оливковое масло
• Щепотка соли.

Как приготовить пирог с рикоттой и фасолью

Извлеките фасоль фава из стручка.

Также удалите тонкую оболочку, сделав небольшой надрез и слегка надавив кончиками пальцев. Соберите стручки фасоли в емкость и отставьте их.

Измельчите лук, после чего обжаривайте его пару минут в оливковом масле до мягкости.

Тем временем нарежьте сыр мелкими кубиками.

Поместите рикотту в емкость, добавьте пассированный лук и тщательно перемешайте.

Добавьте фасоль фава.

Добавьте сыр и приправьте солью и перцем.

Мелко порубите листья мяты и внесите их в смесь вместе с сырым яйцом и белком, не забывая отделить желток. Смешивайте до образования однородной густой консистенции.

Раскатайте слоеное тесто и перенесите первый слой на форму для выпечки диаметром 24 сантиметра.

Проколите поверхность теста вилкой, чтобы образовались небольшие углубления.

Заполните основу приготовленной начинкой.

Накройте вторым круглым листом.

Хорошо запечатайте края.

Аккуратно перемешайте яичный желток и распределите его по всей поверхности основы для пирога. Выпекайте изделие в уже прогретой печи при 200 градусах Цельсия приблизительно двадцать минут или до появления насыщенного золотистого оттенка.

Извлеките выпечку из духовки и позвольте ей немного остыть, после чего достаньте ее из формы для запечки. Подавайте к столу как в теплом, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!