Как приготовить пирог с начинкой из курицы и сыра: подборка из пяти способов

Сочное куриное филе прекрасно гармонирует с различными видами сыра. При использовании дополнительных, тщательно подобранных компонентов, можно оперативно приготовить изысканное блюдо.

Пирог с курицей и сыром

Наиболее удачные рецепты пирога с начинкой из птицы и сыра будут уместны в любой ситуации!

Слоеный пирог с курицей и брынзой

Простой в приготовлении слоеный пирогПирог с начинкой из птицы и брынзы станет прекрасным вариантом для ужина или легкого перекуса. В качестве основы можно использовать готовое тесто, приобретенное в магазине. Однако при наличии достаточного времени и стремления, целесообразнее будет самостоятельно замесить основу.

Перечень продуктов, необходимых для создания восхитительного лакомства следующий:

• Для приготовления начинки понадобится полкило слоеного теста – домашнего или приобретенного в магазине.
• 50 мл постного масла;
• полкило куриной филейки;
• 200 г качественной свежей брынзы;
• 2 репчатые луковички среднего размера;
• сухие специи по вкусу.

Соль следует добавлять умеренно, учитывая соленый вкус брынзы.

Начнем с подготовки слоеной основы. Ее изготовление возможно выполнить заранее и поместить на хранение в прохладное место. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 мл питьевой воды комнатной температуры;
• куриное яйцо;
• столовая ложка растительного масла;
• чайная ложка сахарного песка;
• 200 г сливочного масла;
• Потребуется 3,5 стакана муки из пшеницы высшего качества.
• столовая ложка уксуса.

Далее нужно:

1. Сахар с небольшим количеством соли следует растворить в воде, обеспечив полное их смешивание.
2. Отделите яйцо от желтка и взбейте его вместе с уксусом до получения однородной смеси.
3. Добавлять муку с постоянными перемешиваниями.
4. Оцените текстуру замешанного теста: оно должно быть податливым, нежным и легко формироваться в шар.
5. Сливочное масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
6. Тесто следует раскатать до толщины приблизительно трех миллиметров, формируя тонкий круг. Затем необходимо равномерно покрыть всю его поверхность маслом с помощью кондитерского шпателя.
7. После этого тесто нужно аккуратно свернуть и плотно защипнуть края.
8. Далее следует раскатать заготовку в вытянутую, овальную форму.
9. Сложите заготовку втрое, накройте ее влажной салфеткой и поместите в прохладное место для охлаждения примерно на 20 минут.

Приступаем к выпечке пирога.

Начнем с создания начинки. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе и репчатый лук нарезаются мелкими кубиками, а брынза измельчается при помощи терки с некрупными отверстиями.
2. Одну половину нарезанного лука поджарьте в растительном масле до золотистого цвета.
3. Обжарьте рыбные куски и добавьте к ним оставшуюся часть нарезанного лука. Продолжайте жарить до достижения полной готовности.
4. Переложите филе на блюдо и дайте ему немного остыть.
5. Добавить натертую брынзу и специи.

Затем создается сам пирог.

1. Извлеките слоеное тесто из холодильного отделения.
2. Слегка раскатайте его и распределите начинку по поверхности, стараясь сделать это равномерно.
3. Тщательно защипните или аккуратно заверните края теста, придавая ему форму пирога.
4. Предварительно нагрейте духовой шкаф до температуры в 180 градусов и выпекайте изделие около тридцати-сорока минут.

Определить готовность десерта можно, проткнув его деревянной шпажкой. Обратите внимание на следующие рекомендации при работе с готовым слоёным тестом:

• Используйте исключительно острые ножи при нарезке, чтобы не повредить слои;
• Избегайте надавливания на тесто руками во время работы с ним, так как это может негативно повлиять на его текстуру;
• Для предотвращения вытекания жира из теста перед запеканием необходимо дать ему постоять в прохладном месте от 15 до 20 минут;
• Чтобы пар мог свободно исходить и не образовывать воздушные карманы, проткните поверхность теста вилкой до отправки его в печь.

С куриным мясом и картошкой

Благодаря начинке из куриного мяса, картофеля и сыра пирог обладает превосходным вкусом и насыщает. Выбор сорта сыра остается за вами, исходя из личных гастрономических симпатий. Для приготовления теста рекомендуется использовать плотные клубни картофеля, которые не развариваются быстро, чтобы избежать образования консистенции, похожей на пюре.

Список необходимых ингредиентов:

• 600 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 50-60 мл сметанки;
• 1 ч.л. сахара;
• щепотка питьевой соды;
• Половину килограмма куриного филе, картофеля и сыра потребуется для начинки;
• Небольшое количество петрушки или другой душистой зелени – около 50 грамм;
• 1 луковица.

Способ приготовления:

1. Необходимо растопить сливочное масло в водяной бане, после чего добавить к нему сахар и соль.
2. Всыпьте в миску куриное яйцо и сметану, затем тщательно перемешайте до однородности.
3. После этого добавьте просеянную муку, предварительно соединив ее с гашеной содой. Замесите тесто и сформируйте из него шар.
4. Полученное тесто охладить.
5. Нарежьте мясо птицы и картофель тонкими пластинами, а сыр натрите на крупной терке.
6. Мелко порубите лук и петрушку, после чего добавьте их к основной массе.
7. Добавить перца и соли.
8. Тесто необходимо разделить на две равные порции и раскатать их в прямоугольные слои. Один из подготовленных пластов поместите на противень.
9. Начинку распределить по всей поверхности первого слоя, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью, а затем аккуратно покрыть всем этим второй частью теста. Тщательно защепить края изделия, чтобы сок не вытек во время приготовления.
10. Для выхода пара во время приготовления необходимо сделать небольшой прокол посередине пирога.
11. Выпекайте изделие при температуре 220 градусов Цельсия на протяжении часа.
12. Небольшой шарик из теста должен перекрыть отверстие; после этого изделие следует смазать взбитым желтком и выдержать в духовке еще тридцать минут.

Испечённый пирог прекрасно сочетается с чаем, горячим шоколадом и молоком.

Простое приготовление из лаваша

Создать вкусную выпечку из лаваша с курицей и сыром под силу даже начинающему кулинару. Для этого рекомендуется предварительно отварить птицу.

Потребуются такие ингредиенты:

• 5 тоненьких лавашей;
• 500 г отварного филе курочки;
• 2 луковицы;
• 2 плавленых сырка без добавок;
• 3 ст.л. майонеза;
• 1 ст.л. кетчупа любого вида;
• 4 куриных яйца;
• 2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.

Процесс приготовления удивительно прост:

1. Отварное куриное филе следует нарезать тонкими полосками, а лук – полукольцами.
2. На сковороде с растительным маслом обжаривайте лук до мягкости и прозрачности.
3. Плавленый сыр необходимо натереть на мелкой терке.
4. Тщательно соединить все компоненты начинки: куриное мясо, плавленые сыры и нарезанный лук.
5. Чтобы выпекаемое изделие не прилипло, форму нужно слегка смазать растительным маслом.
6. Поместите один из лавашей на дно емкости, расположив два его противоположных бока за ее границами.
7. Затем последовательно нарежьте все остальные листы теста на четыре одинаковые секции.
8. На каждую полученную часть распределите начинку и сверните в небольшие трубочки.
9. Для приготовления соуса соедините яйца с майонезом и тщательно перемешайте.
10. На первый лаваш последовательно разложите сложенные рулетики с начинкой, затем полейте их яично-майонезной эмульсией.
11. Свободные края лаваша используют для покрытия пирога сверху.
12. Поверхность изделия равномерно покрывают соусом, приготовленным на основе кетчупа и майонеза.
13. В предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия печи запекать не более тридцати минут.
14. После приготовления дайте пирогу полностью остыть, а затем нарежьте его на одинаковые части.

Рецепт выпечки с брокколи

Благодаря содержанию куриного филе и сыра, в сочетании с брокколи, этот пирог станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.

Для приготовления потребуются такие продукты:

• 250 г муки;
• 200 мл сливок со степенью жирности до 15%;
• 70 г сливочного масла;
• пол чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 200 г брокколи;
• около 300-350 г отварной куриной грудки;
• 2 ст.л. любого растительного масла;
• 1 луковица;
• 3 куриных яйца;
• Вам потребуется 100 грамм натертого твердого сыра (любого вида); молотый черный перец и соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте мягкое сливочное масло и немного соли. Смешайте все до образования мелкой крошки.

Добавить сто грамм сливок, вымесить тесто и убрать его в прохладное место на один час.

Разделив соцветия брокколи, варить их пять минут в воде с небольшим количеством соли.

Отваренную куриную грудку нарежьте кубиками подходящего размера.

Мелко нашинковать лук и обжаривать его на подсолнечном масле до появления аппетитного золотистого цвета.

Обжаривайте измельченный лук вместе с куриным филе в течение пяти-семи минут. После этого добавьте брокколи и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте маслом дно формы для запекания, а затем выложите туда тесто, сформировав бортики по краям.

Равномерно выложите подготовленную начинку на основу из теста и полейте ее смесью, приготовленной из взбитых яиц со сливками, тертым сыром и специями.

Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около четырех десятков минут.

Заливной пирог с курицей и сыром

Этот изысканный пирог с насыщенным запахом, который готовится очень быстро, прекрасно подойдет для начала дня, завершения вечера или в качестве легкого перекуса. Он наполнен сочной начинкой из курицы и натертого сыра.

Необходимо подготовить ингредиенты:

• 450-500 г отварного филе курицы;
• 50 г твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 150 мл молока средней жирности;
• 50 г пшеничной муки высшего сорта;
• Использовать по половине чайной ложки разрыхлителя теста и соли;
• зелень и молотый черный перец по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриное филе небольшими порциями, а твердый сыр – натрите крупной стружкой.
2. Взбейте яйца в миске с солью и молоком до однородности.
3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и перцем. Тщательно перемешивайте до получения однородного состояния – консистенция должна напоминать жидкое тесто для блинов.
4. Добавить измельченное куриное филе и аккуратно вымесить;
5. Добавить натертый сыр и снова размешать.
6. Равномерно смазать форму для запекания сливочным маслом, перелить в нее подготовленную массу и распределить ее ровным слоем.
7. Готовьте пирог в духовке примерно от получаса до четырех десятков минут при температуре сто восемьдесят градусов.
8. После нарезки изделия на отдельные части, его можно предложить к употреблению с овощным гарниром, подливкой или сметанной заправкой.

Приятного вам аппетита!