Молочные кексы со сладкой глазурью
Легкий в приготовлении десерт – идеальное дополнение к чаю. Эти воздушные пирожные на молоке с сахарной посыпкой можно быстро приготовить – примерно за полчаса времени. Они нравятся и маленьким гурманам, и их родителям. Получается изделие с приятным ванильным запахом, обладающее мягкостью и пористостью. Рекомендуем попробовать этот рецепт!
Ингредиенты
- Кексы
- Масло сливочное 100 гр
- Сахар-песок 150 гр
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 3 шт
- Молоко 150 мл
- Мука пшеничная 280 гр
- Разрыхлитель 8 гр
- Глазурь
- Белок яичный 1 шт
- Сахар-песок 100 гр
- Ванильный сахар по желанию
- Сок лимона 1 ч.л
- Посыпка кондитерская по желанию
Как испечь кексы на молоке
В мягкое сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем массу миксером до однородности 2-3 минуты.
Взбиваем добавленные яйца ещё пару минут, чтобы все ингредиенты смешались.
Жидкость подогреваем до теплой температуры и вливаем к смеси из яиц и масла. Тщательно перемешиваем с использованием миксера.
Просеиваем муку, смешанную с разрыхляющим агентом. Постепенно добавляем ее порциями в смесь из яиц и масла, продолжая взбивать массу при помощи кухонного комбайна. В результате должно получиться тесто без комочков, имеющее ровную структуру и не слишком плотную консистенцию.
Для приготовления кексов возьмем силиконовые формы. смазать их не требуется. В каждую форму выложим тесто на две трети объема — примерно одну с половиной — две столовые ложки.
Выпекаем готовое изделие в духовке, разогретой до температуры 170 градусов Цельсия, поместив его посередине. Время выпечки составит около 15-20 минут. Чтобы убедиться в готовности, используйте зубочистку – она должна быть сухой после извлечения.
Готовим глазурь
Для создания глазури взбиваем белок с сахаром, ванильным сахаром и небольшим количеством лимонного сока (одна чайная ложка). Аккуратно перемешиваем смесь венчиком и помещаем ее на водяную баню.
На водяном паре глазурь нужно непрерывно размешивать, пока сахар полностью не растворится.
Как только кристаллы сахара полностью исчезнут в жидкости — покрытие готово к использованию. Снимите емкость с нагрева и взбейте содержимое миксером, продолжая работу несколько минут. В результате глазурь станет более густой и слегка увеличится по массе.
Готовые и остывшие кексы покрываем глазурью и присыпаем сахарной крошкой. Глазурь очень быстро застывает, поэтому желательно украшать кексы сразу же.
Молочные кексы со сладким покрытием — всё готово для вкусного времяпрепровождения с чаем!
Глазурь подходит для украшения не только кексов, но и других десертов, а также пасхальных куличей.
