Аппетитные конверты из печеной паприки, наполненные рикоттой и грецким орехом

Свернутые рулетики из запеченного красного болгарского перца представляют собой не только эффектное, но и полезное блюдо для праздничного стола или фуршета. Наполнение из творога, грецких орехов и чеснока придает этой мини-закуске неповторимый вкус и аромат. Данную закуску на шпажках можно подготовить заранее.

Рулетики из перца с творогом, чесноком и орехами

Закуска на основе красного перца выглядит весьма эффектно. Однако для создания разноцветных рулетиков можно также использовать перец желтого или зеленого оттенка. В качестве начинки подойдет творог со сметаной, но допустимо использование творожного сыра.

Ингредиенты

• Болгарский красный перец – 3 шт.
• Орехи грецкие – 5-6 шт.
• Творог — 75 г.
• Чеснок – 1 крупная долька
• Сметана – 25 г.
• Перец – маленькая щепотка
• Соль – щепотка
• Масло – 15 г.
• Укроп – пучок
• Петрушка для украшения – 1 веточка

Приготовление

Промываем сладкий перец под водой, промакиваем его бумажным полотенцем. После этого силиконовой кистью смазываем перцы со всех сторон и помещаем их в форму для запекания. Выдерживаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Параллельно займемся приготовлением начинки: грецкие орехи, предварительно извлеченные из скорлупы, порубим мелкими фрагментами с помощью кухонного ножа или миксера.

Зелень укропа, предварительно промытую и немного высушенную полотенцем, измельчаем мелко ножом.

В отдельную емкость перекладываем творог. Добавляем к нему сметану; оптимально использовать продукт средней жирности – от 20 до 30 процентов.

Смешиваем сметану с творогом, добавляем измельченные орехи и мелко нарезанный укроп.

Добавляем соль и перец в соответствии со вкусовыми предпочтениями, а также выкладываем пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты ложкой до получения однородной массы.

После того как прошло необходимое время, извлекаем запеченный болгарский перец, даём ему остыть и удаляем кожицу.

Далее разрезаем каждый плод пополам вдоль, а затем аккуратно вынимаем семена ножом. В результате получаются элементы треугольной конфигурации.

На широкую сторону треугольной формы помещаем одну чайную ложку начинки.

Осторожно сворачиваем все подготовленные элементы в форме роллов, начиная с более широкой части, где расположена начинка. Готовое блюдо перекладываем на поднос для подачи.

После этого украшаем каждый рулетик из перца и творога листиком петрушки.

Чтобы они не развалились, фиксируем их зубочисткой. Предлагаем к столу аппетитные роллы из жареного сладкого перца с творогом, чесноком и грецкими орехами в качестве самостоятельной закуски на банкет или другое торжественное мероприятие.

Приятного аппетита!