Многослойный салат из свежих овощей под соусом на основе майонеза
Предлагаем вашему вниманию рецепт необыкновенно аппетитного и интересного салата из свежих овощей. Это блюдо станет отличным дополнением как к повседневному меню, так и праздничному застолью. Он отличается насыщенными цветами, мягкостью текстуры и превосходным вкусом.
Овощной салат с майонезом «Овощной торт»
Этот салат-торт формируется из чередующихся слоев овощей, каждый из которых щедро смазывается приготовленным вручную соусом.
Ингредиенты для «коржей»:
- Картофель отварной — 2 штуки средние
- Морковь отварная — 2 штуки
- Яйца отварные — 2 штуки
- Огурец свежий — 1 штука
- Твердый сыр российский — 100 гр
- Зелень для украшения
Ингредиенты для майонезного желейного соуса:
- Вода -130 мл
- Желатин — 3 чайные ложки
- Майонез — 400 гр
Необходимо отварить овощи и яйца. Пока они остывают, приступаем к приготовлению заправки для прослойки слоев салата.
В ста граммах жидкости растворяют три мерные ложки желатина. Затем дают ему время для разбухания, около получаса.
Пока желатин набухает, перейдем к обработке овощей.
Клубни нарезаем очищенным образом и трем крупной теркой – это сформирует первый слой. Подготовленную картофельную массу временно убирают в сторону.
Отварную морковь измельчить на мелкой терке, после чего отложить в сторону.
Яйца, сваренные вкрутую, очистить и также натереть через мелкую терку.
Огурец также измельчаем, используя крупную терку или режем тонкими полосками.
Сыр натереть на мелкой терке.
После подготовки всех ингредиентов приступаем к приготовлению соуса: наш желатин набух и готов к использованию. Этот вариант соуса часто называют «банкетным», так как он обогащает слоеный овощной салат неповторимым вкусом и текстурой. Благодаря своей желеобразной структуре, майонез надежно соединит все компоненты между собой.
Помещаем набухший желатин на плиту, ставим минимальный огонь и, непрерывно перемешивая, нагреваем почти до кипения. Снимаем с огня и позволяем смеси остыть до обычной температуры.
Вводим охлажденный желатиновый раствор тонкой струйкой в 400 грамм майонеза, после чего аккуратно перемешиваем венчиком или миксером на небольшой скорости до получения легкой и воздушной консистенции. Дальнейшее взбивание не требуется.
Используем кулинарную форму для сборки десерта. Первым слоем выкладываем картофельное пюре, которое можно слегка приправить солью по вкусу. Этот слой обильно покрывается приготовленным соусом.
Следующим этапом формируется слой из натертой моркови, также щедро промазанной соусом.
Завершающим слоем выступают натертые яйца, которые выкладываются и смазываются желейным соусом.
Следующий этап – выкладываем огурцы. Повторяем процедуру нанесения крема.
Затем посыпаем салат сыром, формируя из него верхний слой.
Извлекаем заготовку из кулинарной емкости и декорируем блюдо мелко нарезанной зеленью или гранатовыми зернами. Многослойный овощной салат готов и стремится радовать гостей на вашем торжестве!
