Имбирное печенье «Орешек» со сладкой начинкой внутри
Знакомое угощение из прошлого, вызывающее теплые воспоминания у многих людей, особенно тех, кто рос в Советском Союзе. Практически в каждой семье была металлическая форма для выпечки орешков на кухне. Печенье «Орешки» изготавливают не только с начинкой из варёной сгущенки, но и с заварным кремом. В последнем случае начинка обладает более мягким вкусом и менее выраженной сладостью.
Печенье «Орешки» с заварным кремом
Выпекать печенье будем в специальной форме для орешков, которая устанавливается на плиту и нагревается от газа. Сегодня доступны электрические аналоги и универсальные устройства для выпечки с различными формами, включая форму для орешков. Вы можете использовать любой удобный вариант из имеющихся.
Ингредиенты
Для теста
- Сахар – 140 г
- Мука пшеничная – 400 г
- Масло сливочное – 180 г
- Яйца куриные среднего размера – 2 шт
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Для заварного крема
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло сливочное – 20 г
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление
В миске слегка взбейте сахарное песок вместе с яйцами при помощи венчика. Добавьте растопленное масло, но убедитесь, что оно не горячее. Тщательно перемешайте полученную массу.
Соединить разрыхлитель с мукой, после чего добавить к смеси масла и яиц. Вымесить эластичное тесто, которое не прилипает к ладоням. Поставить его в прохладное место на четверть часа.
Перед первым использованием смазать ореховый пресс растительным маслом и установить на умеренный огонь для прогрева. Из подготовленного теста сформировать небольшие шарики диаметром приблизительно 6 миллиметров.
Разложить заготовки по специальным формам и аккуратно прижать сверху крышкой. Обжаривать примерно полторы минуты с каждой стороны на умеренном огне.
Извлечь готовые половинки орешков из формы, а после остывания подровнять края изделий.
Для создания начинки, взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика в глубокой емкости. После этого постепенно вмешивайте просеянную муку и небольшое количество молока, тщательно перемешивая до однородности.
Оставшуюся часть молока нагреть до горячего состояния на среднем пламени. Влить яично-мучную смесь и варить непрерывно помешивая, пока не загустеет.
После завершения приготовления переложите заварной крем в подходящую посуду и плотно накройте его пищевой пленкой, обеспечив прямой контакт. Дайте ему полностью остыть. Затем наполните половинки орехов кремом и соедините их вместе, формируя цельные конфеты. Получатся изящные и аппетитные сладости с нежным заварным вкусом – прекрасное дополнение к любому чаепитию. Со временем, на следующий день, эти орешки становятся еще более мягкими и приобретают насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
