Фруктовый десерт: яблочная и грушевая консервация для хранения

Ароматная и восхитительно вкусная смесь из яблок и груш в сладком сиропе – это легкая в исполнении заготовка на зиму, которая выручает многих хозяек. Она особенно ценна для тех, кто не знает, что делать с обильным урожаем фруктов, созревших в саду.

Возможно вас заинтересует — Рецепт яблочного пюре со сгущенным молоком на длительное хранение под названием «Неженка»

Яблоки и груши в сиропе на зиму

После открытия банки такой заготовки, сироп можно употребить как напиток (предварительно разбавив водой) или использовать для создания желе, а кусочки фруктов съесть или применять в качестве декоративных элементов на тортах и других сладостях.

При создании ассорти возможно избежать стерилизации, используя простой способ тепловой обработки – бланширование.

Для создания десерта воспользуйтесь нашим подробным руководством с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• 1600 гр. яблок и груш;

• Пять граммов лимонной кислоты и чайная ложка – для замачивания фруктов;

• 900 гр. песка сахарного;

• 2 палочки корицы;

• 5-6 бутонов гвоздики;

• 7-7,5 стаканов воды.

Прекрасно гармонирует с грушами и яблоками ванилин, листья мяты, мелиссы, смородины, душистый перец в горошке. Каждое из этих ингредиентов обогатит сироп и кусочки фруктов неповторимым ароматом и вкусом.

В результате получается пять баночек по семьсот граммов готовой смеси.

Время приготовления – 60 минут.

Рецепт приготовления фруктового ассорти из яблок и груш в сладком сиропе:

В кастрюлю налейте воду комнатной температуры, добавив лимонную кислоту (используйте одну чайную ложку порошка). Тщательно промойте оба вида плодов. Небольшие груши разрежьте на четыре части, а яблоки – на восемь. Удалите все поврежденные участки, вмятины и сердцевину с семенами.

Сразу поместите нарезанные кусочки фруктов в кастрюлю с подкисленной водой, чтобы предотвратить их потемнение.

Одновременно доведите до кипения воду (необходимо 7.5 стаканов), после чего переложите туда яблоки и груши. Подкисленную жидкость можно утилизировать. Держите фрукты в горячей воде, или бланшируйте их, не более двух-трех минут; иначе они могут потерять форму. Достаточно лишь того, чтобы плоды хорошо прогрелись (простерилизовались), но варить их необязательно.

Извлеките из кастрюли все кусочки фруктов, переложите их через дуршлаг (рекомендуется предварительно хорошо вымыть и обдать кипятком). Когда лишняя жидкость стечет с них, можно начинать укладывать в подготовленные заранее (очищенные и простерилизованные) банки примерно на две трети объема.

Кастрюлю, где фрукты подвергались бланшированию, снова поставьте на плиту, добавьте туда палочки корицы вместе с сахарным песком, цветками гвоздики и лимонной кислотой. Доведите до кипения при интенсивном нагреве и проварите сироп 2-3 минуты (чтобы специи успели передать свой аромат воде).

Заполненные фруктовыми кусочками банки залейте горячим сиропом (добавлять палочки корицы и гвоздику в емкости не обязательно) и плотно закройте крышками.

Сразу же переверните заполненные банки вверх дном, накрыв их полотенцем или одеялом. Оставьте фрукты в сладком сиропе до полного остывания – это займет всю зиму.

После этого предмет можно поместить для длительного сохранения в подсобное помещение либо гардероб.

Удачных заготовок!