Ароматная заготовка из сладкого болгарского перца для хранения

Как гласит народная мудрость: нужно готовиться к зиме заранее… Поэтому мы, вдохновившись этим советом, решили подготовиться к холодам уже сейчас, в период сбора урожая овощей. Мы будем делать аппетитный домашний консерват — салат из перца на хранение зимой.

Такое угощение согреет вас долгими зимними вечерами своим запахом, уникальным вкусом и напоминанием о летнем солнце. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре и другими блюдами, подходит к гречке, пасте и, конечно же, мясным яствам. Обладает приятной сладостью, очень аппетитно на вкус. Приступаем к приготовлению.

Салат из перца на зимуСочный и ароматный салат для зимнего стола из сладкого болгарского перца. Инструкции

1. Сначала необходимо сделать томатную жидкость из помидоров. Для этого спелые плоды промываем и пропускаем через мясорубку или пюрируем в кухонном комбайне. Полученную массу переливаем в емкость для варки и ставим на небольшой огонь.
2. Зелень моем и измельчаем.
3. Чтобы приготовить салат, сначала необходимо подготовить репчатый лук: его очищают и нарезают тонкими кольцами.
4. После закипания томатного сока добавьте в емкость мелко нарубленную зелень и лук, нарезанный кольцами. Варите это все еще десять минут.
5. Сладкий перец также следует порезать соломкой. Использование перцев разных оттенков сделает блюдо визуально привлекательным и красочным.
6. После десяти минут кипячения зелени с луком, в посуду добавляется стакан сахара, уксусная кислота, соль и растительное масло для заправки.
7. Когда содержимое кастрюли вновь начнет бурлить, добавьте нарезанный перец. Сначала его покажется много, но при нагревании он значительно уменьшится в размере. После кипячения перца около десяти-пятнадцати минут салат следует разложить по стерилизованным банкам.
8. Переверните подготовленные банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и дайте остыть естественным путем. Таким образом приготовленный перец на зиму можно считать законченным.