Заготовка щавеля с солью для хранения зимой
Щавель с солью – прекрасный и питательный способ сохранить его до наступления холодов. Те, кто предпочитает закуски в начале трапезы, наверняка оценят этот метод приготовления. Важно использовать небольшие емкости для консервации. Если у вас есть баночки от детского питания, они идеально подойдут.
Щавель с солью на зиму
Приготовить щавель на зиму сможет даже начинающая кулинарка. Весь процесс отнимает немного времени, дополнительная обработка паром не понадобится. А вот насладиться результатом можно будет уже в зимние месяцы, когда семье захочется ароматного супа.
Ингредиенты
- Щавель — 500 г
- Соль – 50 г.
Приготовление
Если удалось получить хороший урожай щавеля на дачном участке – это замечательно. Зелень аккуратно срывают и переносят домой. Помимо щавеля для заготовки потребуется соль. Она наверняка есть у каждой хозяйки в запасах. Щавель тщательно сортируют, промывают под проточной водой. Удаляют нижнюю часть стебля, оставляя только листовую массу.
Зелень измельчаем.
Для консервации необходимо подготовить емкости: тщательно промойте их и проведите стерилизацию. Также заранее подготовьте крышки, ошпарьте их кипятком.
Выкладываем зелень на сухую сковороду, добавляем соль, тщательно перемешиваем.
Листья обжариваются на сковороде в течение короткого времени – нескольких минут. В результате они приобретут насыщенный темно-зеленый оттенок.
Полученную смесь помещают в подготовленные банки, плотно закрывают крышками и убирают для хранения в холодное место. По мере необходимости можно начинать использовать эти заготовки при приготовлении различных блюд.
Стоит отметить, что щавель – это не только отличная основа для супов. Опытные повара владеют множеством оригинальных рецептов, где эта зелень играет ключевую роль. Так, например, на ее основе создаются пироги или аппетитные закуски.
Когда возникает желание порадовать близких необычным блюдом, данный кулинарный совет окажется весьма полезным. Он отличается простотой исполнения и дает возможность быстро приготовить заготовки для длительного хранения.
Приятного аппетита!
