Пирог с яблоками и сметанным тестом, покрытый золотистой верхушкой
Пирог с яблочной начинкой на тесте из сметаны, с нежным вкусом и красивым оформлением идеально подойдет для чайной церемонии. Ингредиенты Ингредиенты Мука пшеничная 300 г Сахар-песок 90 г Масло сливочное 150 г Яйцо куриное 1 шт. Разрыхлитель 1 ч. л. Соль 1 щепотка Ванилин 1 пакетик Сметана 20% 50 г Начинка Яблоко 850 г Сахар-песок […]
Пирог с яблочной начинкой на тесте из сметаны, с нежным вкусом и красивым оформлением идеально подойдет для чайной церемонии.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар-песок 90 г
- Масло сливочное 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 пакетик
- Сметана 20% 50 г
- Начинка
- Яблоко 850 г
- Сахар-песок 100 г
- Для смазывания
- Желток 1 шт.
- Молоко 2.5% 1 ст. л.
Как испечь яблочный пирог на сметане
Фрукты измельчаем мелкими кубиками, помещаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим на среднем огне, непрерывно перемешивая до полной готовности. Даём начинке остыть.
В емкость просеиваем муку, солим, добавляем ванильный экстракт и разрыхлитель. Тщательно соединяем ингредиенты. Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем в мелкую крошку.
В тесто для основы добавляют яйцо и сметану, после чего замешивают эластичную массу.
Один-треть теста заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на непродолжительное время в холод.
Тесто раскатывается в круг, чуть больше формы. Круг перемещается в форму и складывается, образуя бортики.
Выложите остывшую начинку и утрамбуйте её лопаткой. Края бортиков немного загните внутрь пирога.
Из холодильника достаём тесто и раскатываем его в пласт. Вырезаем из него кружки, а внутри каждого кружка вырезаем ещё меньшими отверстиями или насадкой для кондитерского мешка кружочки, формируя кольцевую фигуру.
Срезанные кольца располагают поверх начинки, а обрезки – по периметру изделия.
В миске соединяем желток с молоком и промазываем этим составом пирог, используя кулинарную кисточку.
Выпекайте яблочный пирог в предварительно нагретой до 180 °C духовке 45-50 минут.
После приготовления даём пирогу остыть, затем разрезаем его порционными кусками и подаем к чаю. Наслаждайтесь!
