Ароматная похлебка из мясных шариков и пасты
Фрикадельки в макаронном бульоне – замечательное начало обеда или ужина, обладающее приятным вкусом и ценными питательными веществами. Его приготовление не займет много времени и усилий, справится даже начинающая кулинарка. Этот вариант супа наверняка понравится маленьким членам семьи, ведь им будет интересно находить мясные шарики в тарелке.
Наш способ приготовления этого блюда отличается от обычных, рагу. Благодаря обилию овощей он получится насыщенным и плотным. Его питательность может даже убрать необходимость в основном курсе.
Итак, соберите необходимые продукты – мы приступаем к созданию восхитительного, насыщенного запахом и простого в приготовлении супа.
Запишите простой пошаговый рецепт:
Рецепт супа с фрикадельками и макаронами
Ингредиенты:
— вода — три литра
— фарш говяжий — 400 г
— макароны — 1 ст.
— листья базилика — 1 ст.
— баклажан, картофель и перец сладкий — по 2 шт.
— фасоль спаржевая — 100 г
— луковица — 1 шт.
— сухари для панировки — ½ ст.
— яйцо — 2 шт.
— сыр твердый — 40 г
— чеснок — 4 зубчика
— оливковое масло и паста томатная — по 3 ст.л.
— лавровый лист, черный молотый перец и по вкусу соль.
Приготовление супа с фрикадельками
Шаг 1.
Сперва займемся приготовлением заправки. Тщательно промываем зелень базилика и мелко ее рубим. Зубчики чеснока измельчаем с помощью пресса. Натираем твердый сыр на мелкой терке. Смешиваем все компоненты, добавляя 2 столовые ложки оливкового масла, и взбиваем блендером до получения однородной массы. Отправляем соус в прохладное место.
Шаг 2.
Соединяем панировочные сухари, яйца, мясной фарш, добавляем соль и перец по вкусу. Из полученного теста формируем маленькие шарики из рубленого мяса. При желании их можно слегка поджарить на сковороде.
Шаг 3.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь – небольшими прямоугольными кусочками. Обжариваем овощи в кастрюле с использованием оставшегося масла до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 4.
Добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель, томатную пасту и лавровый лист. Перемешиваем содержимое кастрюли, заливаем горячей водой и варим под крышкой в течение 20 минут.
Шаг 5.
Перекладываем сформированные фрикадельки в кастрюлю с водой, приправляем солью и перцем, а затем варим еще около десяти минут.
Шаг 6.
Затем добавляем макаронные изделия, спаржевую фасоль, нарезанную крупными кусками, болгарский перец – небольшими квадратиками, баклажаны — полукругами.
Шаг 7.
Продолжаем варить суп еще десять минут. Таким образом, наш мясной суп с макаронами и фрикадельками готов к подаче! Не забудьте предложить соус.
Приятного аппетита!
