Зеленый суповой бульон с добавлением шпината

Данный суп, приготовленный по этому рецепту, обладает приятным вкусом и эстетично выглядит при подаче.

О полезных свойствах шпината для здоровья хорошо известно!

Эта зелень наделена замечательными лечебными качествами: она богата калием, поддерживающим нормальную работу сердца; а также является источником витамина А, необходимого для состояния кожи и остроты зрения.

Перечислять все преимущества этого удивительного овоща можно бесконечно…

Давайте же попробуем сами – как говорится, не получится добиться результата без определенных усилий!

Рецепт супа со шпинатом

Ингредиенты:

— шпинат – 500 гр.

— лук – 2 шт.

— масло сливочное – 60 гр.

— мука – 1,5 ст. л.

— сливки – 250 мл.

— вареный яичный желток – 2 шт.

— лимон – 0,5 шт.

— мускатный орех – 1 щепотка.

— соль.

Приготовление супа со шпинатом

Шаг 1.

Шпинат помещаем в емкость с двумя литрами воды. Доводим до кипения и варим около десяти минут.

Шаг 2.

Бульон из шпината оставляем, а сам шпинат процеживаем через сито и превращаем в пюре при помощи блендера.

Шаг 3.

Очищенную луковицу нарезаем мелкими кубиками. Легко поджариваем его в кастрюле на сливочном масле, добавляем муку, тщательно перемешиваем и заливаем 500 миллилитров отвара.

Шаг 4.

После закипания добавляют порубленный шпинат. Готовить еще пять минут.

Шаг 5.

Затем вливают сливки, приправляют мускатным орехом, солят, тщательно перемешивают и доводят блюдо до кипения.

Шаг 6.

Цитрусовый фрукт нарезают кусочками, а желток измельчают на терке.

При сервировке суп декорируют стружкой желтков и ломтиками лимона.

Полезного аппетита!