Как приготовить ароматные пироги с творогом на основе дрожжи

Сочные и душистые пирожные с начинкой из нежного творога придутся по вкусу большому количеству людей. Это прекрасное лакомство из теста, которое можно без труда приготовить дома.

Способ приготовления ватрушек с творогом на основе дрожжевого теста

Ватрушки – это небольшие пирожки круглой и открытой формы, наполненные сладким домашним творогом.

Пошаговое приготовление ватрушек

1. Делаем дрожжевое тесто.

Вначале смешиваются следующие ингредиенты:

• мягкое сливочное масло
• немного сахара,
• щепотка соли
• куриные яйца.

Затем добавляют немного муки вместе с сухими дрожжами, после чего тесто вымешивается в течение десяти минут.

Согласно процессу приготовления, замешанное тесто требуется бережно вымешивать до образования шара. Затем необходимо укрыть емкость с тестом и дать ему отдохнуть в течение двадцати минут. Последующее перемешивание должно демонстрировать эластичность теста для ватрушек – признак достаточной клейкости, что гарантирует вкусную и воздушную основу изделия.

Консистенция теста не должна быть чрезмерно липкой при контакте с руками, однако оно должно обладать необходимой мягкостью и податливостью.

2. Чтобы поверхность изделия не подгорела, необходимо предварительно смазать ее растительным маслом (например, подсолнечным) и оставить в теплом месте на несколько часов.

Необходимо дождаться подъема теста. Оптимальной температурой для дрожжевого теста считается показатель в 35 градусов Цельсия. Удобным методом поднятия является расстойка в мультиварке, используя специальный режим «Тесто». В течение нескольких часов тесто может значительно увеличиться в объеме.

3. После завершения подъема теста его следует извлечь и, посыпав мукой, разделить на равные части.

4. На противень нужно расположить заготовки из теста на одинаковом расстоянии друг от друга, принимая во внимание их увеличение в объеме при выпечке – ватрушки существенно вырастут.

После размещения заготовок на противне, в каждом изделии формируют небольшое углубление по центру. Для этого удобно использовать мерный стаканчик или рюмку.

Затем тесто прикрывают легкой тканью из хлопка или льна и переходят к приготовлению творожной начинки.

Готовим творожную начинку для ватрушек

Чтобы добиться нужной консистенции, творог следует процедить через сито, после чего добавить сметану, сахар, желтки яиц, изюм, растопленное масло, немного муки и ванильный экстракт. Все ингредиенты тщательно соединяются.

5. На каждую подготовленную основу из теста выкладывается порция творожной начинки. Полученные изделия запекаются в предварительно нагретой печи около 35 минут; для создания пара на дно духовки рекомендуется поместить емкость с холодной водой.

Процесс приготовления ватрушек с творогом из дрожжевого теста, как вы видите, достаточно несложен. Желаю вам приятного вкуса и душевных чаепитий!