Рецепты приготовления блюд с моллюсками

Ценителям даров моря предлагается коллекция аппетитных угощений на торжества, основным ингредиентом которых являются моллюски. Из этого питательного продукта возможно создание бутербродов и канапе, жульена и других кулинарных изысков. Выберите наиболее привлекательный вариант, займитесь приготовлением и сервируйте его к праздничному или новогоднему застолью.

Закуски из мидий

Приготовление закусок допустимо как с использованием замороженных моллюсков, так и с маринованными. Этот продукт хорошо комбинируется со множеством других ингредиентов: сыром, свежими и консервированными огурцами, творожным маслом, каперсами, имбирем в рассоле, помидорами черри, цитрусовыми.

Бутерброды с мидиями и вялеными томатами

Несложный, но аппетитный перекус из маринованных моллюсков и сушеных помидоров, расположенных на основе творожного сыра. Для его приготовления потребуется свежий хрустящий хлеб и натуральный сливочный сыр.

Ингредиенты

• Мидии маринованные (в рассоле)
• Творожный сыр без добавок
• Вяленые томаты
• Белый свежий багет
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Багет нарезать на куски.
2. Каждый кусочек необходимо покрыть тонким слоем творожной массы.
3. Выложить по две маринованные мидии.
4. После этого следует разместить небольшой ломтик вяленого томата.
5. Украсить закуску зеленью.

Блюдо из моллюсков немедленно подается к трапезе.

Бутерброды с мидиями и оливками на хлебцах

Предлагаем простой способ приготовления полезного угощения. В качестве основы используйте хлебцы. Особенно эффектно будут выглядеть круглой формы. Необходимо лишь распределить творожный сыр по поверхности рисовых хлебцов, затем расположить три маринованных моллюска и оливки без косточек, присыпать черным кунжутом и декорировать веточкой зелени. Руккола станет прекрасным дополнением к блюду. Готовое угощение из мидий можно сразу же подавать.

Закуска из мидий на шпажках

Легкие закуски на шпажках, сочетающие мидии, сыр и оливки – отличный вариант для новогоднего или другого торжественного застолья. Ценители даров моря особенно высоко оценят это угощение. Для приготовления понадобятся твердые сорта сыра, ржаной хлеб «Бородинский», маринованные моллюски в рассоле и очищенные от косточек оливки. Также потребуются декоративные шпажки. Необходимо вырезать кусочки сыра и хлеба с помощью формочки, а затем нанизать ингредиенты на шпажки согласно изображению. Закуска из мидий готова!

Жульен из мидий

Превосходная горячая закуска – жульен из мидий! Можно использовать только моллюсков, но добавление креветок значительно улучшит вкус. Для этого блюда потребуются специальные формочки для запекания.

Ингредиенты

• Очищенные отваренные креветки – 100 г
• Мидии (замороженные) – 100 г
• Сливки (20% жирности) – 100 мл
• Сметана 15% – 2-3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 1 ч. л.
• Сливочное масло 82% – 20 г
• Сыр твердый Российский – 50 г

Приготовление

1. Очистите и промойте луковицу. Затем нарежьте ее очень мелкими кубиками.
2. Растопите небольшой кусочек сливочного масла в сковороде, а затем обжарьте на нем измельченный лук до легкой золотистой корочки.
3. Всыпьте муку к подрумяненному луку и тщательно перемешайте.
4. Соедините луковую заправку со сметаной и сливками, тщательно перемешайте. Затем прогревайте под крышкой в течение одной минуты.
5. В сковороду поместите мидии и очищенные креветки, немного посолите и поперчите. Продолжайте тушение еще около двух минут.
6. Полученную массу разложите по кокотницам.
7. Натрите на терке твердый сыр и посыпьте им жульена в порционных формочках для запекания.
8. Отправьте кокотницы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте их от семи до десяти минут.
9. Готовый жульен из моллюсков подают в порционных керамических формочках при высокой температуре!

Шашлычки из мидий

Исключительно вкусное мясцо, приготовленное из морских гребешков на гриле или запеченное. Замороженные продукты промываются и помещаются в емкость. Сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Добавляем немного лимонной кислоты и раздавленного чеснока. Приправляем солью и перцем по вкусу. Оставляем для маринования на полчаса. Одновременно с этим замачиваем деревянные палочки в воде. По истечении времени нанизываем гребешки на шпажки и обжариваем на горячих углях или выпекаем в духовке, завернутые в фольгу, при температуре 180 градусов Цельсия. Готовим до полной готовности продукта. Данное блюдо можно подавать с хрустящими овощами или картофельным пюре.

Мы верим, что вы смогли отыскать для себя подходящий вариант в нашем перечне рецептов. Надеемся, угощение из моллюсков доставит удовольствие вам и вашим близким своим уникальным ароматом!

Приятного аппетита!