Слоеное тесто с грибами и фетой для праздника
Вкусная и красивая закуска для праздничного стола — тарталетки из слоеного теста с грибами и фета. Готовятся просто, можно сделать заготовки заранее, а перед подачей быстро собрать. Воздушное тесто и грибная начинка с сливочным вкусом отлично сочетаются соленым сыром и зеленью.
Ингредиенты на 48 шт
Рецепт приготовления тарталеток из слоеного теста с добавлением грибов и сыра фета
Грибная начинка
На среднем огне разогреем сковородку и промажем её малым количеством непахнущего растительного масла. Добавим мелко нарезанные грибы-шампиньоны и, непрерывно помешивая, обжарим до испарения жидкости.
К грибам добавляем сливочное масло и тщательно размешиваем до однородной консистенции.
Добавляем нарезанный мелко репчатый лук и жарим грибы с ним до золотистого цвета.
В сковороду кладем мелко порубленный чеснок, солим начинку на вкус и жарим пару минут. Затем убираем с огня.
Остывшим грибами можно наполнить пирожки.
Тарталетки из слоеного теста
Размораживаем готовое слоеное тесто по инструкции на упаковке. Раскатываем пласт теста на столе, посыпанном мукой, до толщины примерно три миллиметра. Не раскатываем тесто слишком тонко, чтобы оно хорошо поднялось и получилось воздушным внутри. Во время раскатывания присыпаем его мукой, чтобы тесто не липло к столу и скалке.
Края теста при необходимости выравниваем с помощью ролика или ножа, а затем нарезаем его на квадраты размером 4 на 4 сантиметра. Из куска теста массой 250 граммов получатся 24 заготовки.
Разместим заготовки на противне с пергаментом. Между квадратами необходимо оставить немного места для расширения.
Каждый квадратик протыкают вилкой, а для румяности смазывают смесью желтка и молока. По краю можно присыпать тарталетки кунжутом.
В предварительно разогретой до 200°С духовке выпекаем тарталетки из слоеного бездрожжевого теста 12-15 минут.
Остывшие тарталетки убираем на решетку.
Сырный крем
В чашу блендера положим зелень петрушки, добавим чеснок и растительное масло без запаха.
Проварим на высокой скорости до однородной массы, но не перебивая в пасту.
К зеленому добавляем солёный сыр Фета и тщательно перемешиваем массу до гладкости.
Собираем закуску
В прохладных изделиях из слоеного теста бережно удаляем сердцевину.
В каждую тарталетки добавляем грибную начинку. Сверху наносим сырный крем, закрывая им грибы.
Тарталетки из слоеного теста с грибами и сыром фета украшают листиком петрушки и долькой помидора черри, сверху кладут консервированную горошину.
Праздничное угощение готово: тарталетки с начинкой, которую можно изменять по вкусу.
Тарталетки можно сервировать сразу после готовки или хранить в холодильнике некоторое время. Крем устойчив к деформации и не стекает. Грибы содержат мало влаги, поэтому тарталетки остаются хрустящими.
