Вкусная и простая закуска из слоёного теста с грибами и фетой украсит любой праздничный стол. Готовить тарталетки несложно, а заготовки можно сделать заранее, а перед подачей быстро собрать. Воздушное тесто и грибная начинка с сливочным вкусом отлично сочетаются соленым сыром с зеленью.
Ингредиенты на 48 шт
Рецепт тартелей с грибами и сыром из слоеного теста.
Грибная начинка
На средней температуре разогреваем сковородку и смазываем ее маслом без запаха. Добавляем мелко нарезанные грибы и, непрерывно помешивая, жарим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
Смешиваем грибы с маслом до растворения.
Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем грибы с луком до золотистого цвета.
В сковороду кладем мелко нарезанный чеснок, добавляем соль по вкусу и жарим ещё пару минут, затем снимаем с огня.
Остывает грибная начинка при комнатной температуре в миске.
Тарталетки из слоеного теста
Размораживаем слоеное тесто по инструкции на упаковке. Раскатываем пласт теста на столе с мукой до толщины примерно 3 мм. Тесто раскатывать не слишком тонко, чтобы во время выпечки оно поднялось и получилось пушистым. При необходимости присыпаем его мукой, чтобы избежать прилипания к столу и скалке.
Помощью ролика или ножа выравниваем края и разрезаем тесто на квадраты размером 4 на 4 см. Из куска теста массой 250 грамм получается 24 заготовки.
Располагаем заготовки на противне, покрытом пергаментом. Между квадратами оставляем небольшой промежуток для роста.
Каждый квадратик прокалываем вилкой и для румяного цвета смазываем желтком, перемешанным с молоком. По краю по желанию посыпаем тарталетки кунжутом.
Тарталетки из слоеного бездрожжевого теста выпекаются при температуре 200°С 12-15 минут.
Остывшие тарталетки кладём на решётку.
Сырный крем
В чашу блендера положим петрушку, добавим чеснок и растительное масло без запаха. Измельчим всё на высокой скорости до однородной массы, но не перебьем в пасту.
В зелёную массу добавляем соленый сыр Фета и тщательно измельчаем его, добиваясь однородной консистенции. Полученный сырный крем помещаем в кондитерский мешок.
Собираем закуску
Из охлажденных изделий из слоеного теста с аккуратностью удаляем сердцевину.
В каждую тарталетки кладем грибную начинку. Сверху выдавливаем сырный крем, закрывая им грибы.
Тарталетки из слоеного теста с грибами и сыром фета украшают листиком петрушки и долькой помидора черри, сверху — консервированной горошиной.
Готова простая и вкусная закуска для праздничного стола.
Тарталетки готовы к употреблению сразу после готовки или можно хранить их в холоде несколько часов. Крем сохраняет форму и не текучий, грибы почти не содержат влаги, поэтому тарталетки остаются хрустящими.