Рыба скумбрия, приготовленная методом маринования с использованием томатов

Скумбрия – ценный продукт питания не только благодаря своему вкусу, но и своей питательности, прекрасно дополняющий разнообразные блюда. Скумбрию в томатном маринаде – это превосходное сочетание деликатного рыбного привкуса и яркого аромата помидоров, способное удовлетворить даже самых требовательных ценителей кулинарии. Приготовленная по данному рецепту рыба обладает восхитительным вкусом и отлично подходит к отварному картофелю или простому хлебу.

Ингредиенты

Как замариновать скумбрию в томатном соусе

• Для приготовления маринада необходимо смешать в кастрюле томатную пасту (или качественный кетчуп), растительное масло, приправы, соль и сахар. Полученную смесь помещаем на плиту и нагреваем непрерывно перемешивая до закипания, добиваясь однородной консистенции.
• После начала кипения маринада добавляем уксус, снова доводим до кипения и варим около 15-20 секунд. Затем убираем емкость с огня и позволяем ей полностью остыть до обычной температуры помещения.
• У рыбы удаляем головы и плавники. Очищаем скумбрию от внутренностей, убирая темные пленки, затем тщательно промываем ее. Нарезаем рыбу на порционные куски толщиной 1,5-2 сантиметра.
• Репчатый лук нарезаем полукольцами.
• В подходящую емкость, будь то контейнер для еды, кастрюля или банка из стекла, выкладываем слоями нарезанный репчатый лук и рыбу. Поочередно размещаем эти ингредиенты, стараясь завершить укладку верхним слоем из лука. Рыбные куски располагаются максимально плотно друг к другу.
• Охлажденным маринадом полностью покрываем заготовленную рыбу, чтобы она находилась под жидкостью. Если приготовленного соуса оказалось недостаточно – сделайте дополнительную порцию вдвое меньше, дайте ей остыть и добавьте ее.
• Накрываем емкость с рыбным блюдом крышкой и помещаем её для пропитки в холодильное отделение на 24 часа.
• Через сутки рыба готова к употреблению. Приятного аппетита!