Закусочные сырные стержни

Ингредиенты (на 15 штук):

• Яйца – 2 шт.
• Сыр моцарелла – 400 г
• Кукурузные хлопья – 60 г
• Чеснок сушеный – 1 ч. л.
• Перец жгучий – 1/3 ч. л.
• Мука – 100 г
• Молоко – 2 ст. л.
• Масло (для жарки) – 300 мл

Приготовление:

1. Взять четыреста граммов сыра, желательно квадратный или прямоугольный кусок. У меня моцарелла. Нарезать его на равные брусочки. В чашу измельчителя высыпать шестьдесят грамм кукурузных хлопьев без сахара, одну чайную ложку сушеного чеснока, одну треть чайной ложки жгучего перца. Измельчить до мелкой крошки.
2. В небольшой миске разбейте два яйца, внесите две столовые ложки молока и тщательно перемешайте до однородности.
3. Возьмите сырный кусочек, сначала обваляйте его в муке, затем погрузите во взбитые яйца, а после – в кукурузную крошку. Для более плотного кляра повторите процесс: еще раз окуните в яичную смесь и в кукурузные хлопья. После того как сыр будет покрыт мукой, удалите излишки порошка. Убедитесь при обмакивании в яйцо, что все края хорошо пропитаны. При нанесении крошки используйте сухую руку или ложку – это поможет добиться лучшего результата. Следуя этим рекомендациям, вы получите равномерный кляр.
4. Разместите все заготовки на доске и положите в морозильник на час.
5. В сковороде разогрейте масло до высокой температуры и жарьте соломку небольшими партиями, следя за тем, чтобы жир не остывал. Как только поверхность приобретет золотистый оттенок, извлеките их.
6. Переложите готовые палочки на бумажное полотенце.