Куриный паштет с добавлением печени

Ингредиенты:

• Куриная печень — 1200 г
• Лук (крупный) — 2 шт.
• Морковь (средняя) — 2 шт.
• Зеленое яблоко (крупное) — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Соль — 2 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Лук измельчаем, придавая ему любую удобную форму. Морковь трем на крупной терке.
2. На среднем огне обжариваем лук до состояния легкой прозрачности, используя немного растительного масла.
3. Добавляем к луку морковь и готовим ее до изменения цвета.
4. Вливаем небольшое количество жидкости и томим под закрытой крышкой в течение двух минут. После чего снимаем крышку и даём лишней влаге выпариться.
5. Подготовленные овощи отправляем в миску.
6. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем куриную печень вместе с яблоком, нарезанным крупными кусками. В процессе приготовления из печени и фруктов выделится жидкость; жарим до полного выпаривания этой влаги.
7. Когда вся лишняя влага испарилась, добавляем соль, перец, мускатный орех, предварительно обжаренные овощи, сливки и сливочное масло. Тщательно перемешиваем полученную массу, накрываем посуду крышкой и тушим в течение десяти минут, не забывая периодически помешивать.
8. В миску отправляем все составляющие и измельчаем погружным блендером до состояния однородности.
9. Остудите паштет до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник для загустевания.

Приятного аппетита!