Грибные брускетты

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Пшеничный каравай — 2 ломтика
• Лисички (свежие) — 120 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян — 3 веточки
• Страчателла — 40 г
• Яйцо (варёное) — 1/2 шт.
• Кедровые орехи — 10 г
• Укроп — 1 веточка
• Оливковое масло — 10 мл
• Подсолнечное масло — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Необходимо удалить с грибов загрязнения, тщательно омыть их водой и дать высохнуть. Крупные экземпляры лисичек следует разделить на отдельные фрагменты, а мелкие оставить без изменений. Процесс промывания должен быть быстрым, после чего грибы нужно аккуратно просушить при помощи полотенца. Длительное пребывание в воде приведет к тому, что они абсорбируют излишнее количество жидкости.
2. В сковороду налить растительный жир (20 миллилитров) и довести его до высокой температуры. Затем поместить грибы и обжаривать порциями, чтобы избежать их тушения. После испарения влаги и появления золотистой корочки добавьте веточки тимьяна и продолжайте жарить до насыщенного цвета, в заключение приправьте солью и перцем. Готовые лисички освободите от стеблей тимьяна.
3. Два ломтика хлеба подрумянить на отдельной сковороде. Чеснок, разрезанный пополам, натереть хлебом каждой стороной.
4. Каждый ломтик намазать страчателлой. На ломтики с страчателлой выложить лисички, украсить кедровыми орешками и листиками укропа.
5. Сверху следует распределить уже приготовленное куриное изделие, добавив немного растительного масла первого сорта.

Приятного аппетита!