Вкусные варианты приготовления супа из зеленого горошка

Зеленый горошек обладает ценными питательными свойствами и приятным вкусом. Существует множество кулинарных вариаций супов, где он выступает в качестве ключевого компонента – свежего, замороженного или консервированного. Мы собрали для вас несколько рецептов, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий вариант первого блюда!

Суп с зеленым горошком

В качестве альтернативы можно приготовить молочный суп, обогащенный манной крупой и сливочным маслом. Этот рецепт был зафиксирован в старинном сборнике кулинарных изысков советской эпохи и может быть рекомендован для питания малышей.

Суп из зеленого горошка со свежим молоком

Предлагается оригинальный вариант первого блюда на молочной основе, который отличается деликатным вкусом и приятной текстурой. Он идеально подходит для детского рациона. Данное описание взято из издания о правильном питании времен СССР.

Ингредиенты

• 1 кг свежего зеленого горошка
• 2 ст.л манной крупы
• 1,5 стакана молока
• 50 гр сливочного масла
• 5-веточек зелени (укроп, петрушка)
• соль по вкусу

Приготовление:
Очищенный горошек следует отварить в количестве 4-5 стаканов кипяченой, слегка подсоленной воды. Когда овощ практически будет готов, добавьте манную крупу и проварите еще немного. Снимите с плиты после того, как добавите свежее молоко и кусочки сливочного масла.

Подавайте готовое блюдо, украсив его мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Суп с горошком и кислым молоком

• 0,75 кг свежего зеленого горошка
• 2-3 стебля зеленого лука
• 2 ст.л муки
• 3-4 ст.л масла
• 1 яйцо
• ½ стакана кислого молока
• зелень петрушки и укропа
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Стручки горошка очищают и помещают в кипящую воду с солью вместе с измельченным зеленым луком. Когда он почти проварился, вводят муку, предварительно обжаренную на масле и разведенную бульоном, после чего суп готовят до полной мягкости.

При подаче блюдо посыпают свежемолотым черным перцем или мелко порубленной зеленью петрушки – можно также использовать укроп. Рекомендуется сервировать с поджаренными тостами.
По вкусу в суп добавляют яйцо и кислое молоко.

Овощной суп с зеленым горошком

Это первое блюдо румынской кухни.

Ингредиенты

• 100 г зеленого горошка

• 100 г зеленой фасоли

• 500 г картофеля

• 100 г моркови

• 250 г кабачков

• 200 г цветной капусты

• 100 г помидоров

• 20 г муки

• 25 г растительного масла

• соль по вкусу

• зелень

Приготовление:

Овощи – морковь и корень петрушки – необходимо подготовить: очистить от кожуры, тщательно промыть, нарезать тонкими полосками и приготовить в кипящей подсоленной воде. После этого следует добавить зеленый горошек, стручки фасоли, цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия, а также картофель, нарезанный ломтиками.

Затем добавьте кабачки, порезанные кубиками. Суп следует заправить мучной пассеровкой, приготовленной в растительном масле; далее добавить помидоры без кожицы и мелко нарубленные, посолить и довести до кипения.

Подавайте к столу, украсив измельченной зеленью.

Суп без мяса с зеленым горошком и макаронами

Этот вегетарианский суп – прекрасное начало трапезы: он обладает приятным вкусом и легкостью. Для большей питательности в него можно добавить макаронные изделия.

Для создания этого блюда потребуется свежий или замороженный зеленый горошек, а также овощная составляющая и макаронные продукты. Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

• Макаронные изделия 100 гр

• Морковь — 2 шт

• Стебель сельдерея

• Лук репчатый — 1 шт. (большая)

• Зеленый горошек — пол стакана

• Масло сливочное — 30 г

• Зелень

• Чеснок — 1-2 зубца

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Морковь следует очистить от кожуры и нашинковать тонкими ломтиками различной формы. Луковицу необходимо очистить и измельчить.

Стебель сельдерея также нужно порубить. В кастрюлю с толстым дном или в казанок добавляют масло, которое затем растапливают. Измельченные овощи высыпаются на разогретое масло и обжариваются около десяти минут, периодически помешивая. После этого вводят мелко нарубленный чеснок.

Затем все заливается овощным бульоном или водой. Доводят до кипения, уменьшают температуру нагрева. Варят в течение двадцати минут. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.
Всыпьте в кастрюлю пасту и зеленый горох, приправьте суп солью и специями. Продолжайте варить еще пять-семь минут.
Подавайте овощной суп, украсив его измельченной зеленью укропа и петрушки.

Всё готово: простой вегетарианский суп с горошком и макаронными изделиями готов к употреблению! Как вы видите, приготовление этого блюда не требует особых усилий и занимает немного времени. Такой теплый и легкий обед особенно актуален после новогодних торжеств, когда хочется чего-то менее тяжелого.
Приятного вам аппетита!

Суп с говядиной и консервированным горошком

Это очень вкусное и при этом полезное первое блюдо. Нежирное мясо говядины обеспечит насыщенный бульон, а консервированный горошек придаст ему приятную нежность.

Понадобится: