Грибной суп с использованием шампиньонов: «Лесной аромат»
В этот раз мы будем готовить легкий и полезный постный суп из шампиньонов, обладающий приятным лесным запахом. Грибы часто называют «альтернативой мясу», поскольку они богаты растительным белком и могут служить заменой мясных продуктов во время поста. Этот грибной суп – простое, вкусное и полезное блюдо. Давайте же попробуем создать ароматный суп с лесным оттенком.
Суп из шампиньонов — «Запах леса»Грибной суп-основа – отличный выбор для людей, соблюдающих диету или придерживающихся поста. Его особенность в отсутствии мясных ингредиентов; вместо них используются грибы, что позволяет классифицировать его как вегетарианское блюдо. Приготовление этого кушанья не требует особых навыков и доступно даже начинающим поварам. Ингредиенты для супа недорогие, поэтому это экономичный вариант. Давайте приступим к готовке! В качестве руководства нам послужит рецепт грибного супа с иллюстрациями. Инструкции
- Для приготовления грибного супа с шампиньонами подготовим все ингредиенты. Я выбрала не белые, а бурые шампиньоны, поскольку они обладают более насыщенным запахом и напоминают лесные ароматы.)
- На плиту ставится кастрюля с водой, в которую добавляются лавровый лист, соль и перец горошком. Пока вода нагревается до кипения, необходимо подготовить картофель.
- Овощной корнеплод следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Если вы используете молодой картофель, можно удалить лишь тонкий верхний слой кожицы, а остальное оставить. В кожуре молодого картофеля содержится большое количество полезных веществ. С ним суп получается значительно вкуснее по сравнению с использованием зрелого.
- Нарезанный кубиками картофель помещают в кипящую воду и варят около 20 минут, если это обычный сорт; молодой картофель варится примерно 15 минут.
- Луковицу очищаем от шелухи, промываем под водой и мелко нарезаем кубиками.
- Приступаем к обработке грибов: моем их, удаляем тонкую кожицу при необходимости и нарезаем тонкими ломтиками. Для приготовления супа используйте только свежие шампиньоны.
- На сковороду, нагретую на плите, добавляем растительное масло и выкладываем измельченный лук. Обжаривайте его до появления золотистой корочки и прозрачности.
- Добавляем нарезанные ломтиками шампиньоны к луку. Обжаривайте грибы вместе с луком в течение нескольких минут.
- Обжаренные грибы с луком переносим в кастрюлю. Параллельно займемся приготовлением пасты.
- Добавляем макаронные изделия в кипящую воду вместе с грибами. Готовьте все компоненты примерно 7-10 минут, ориентируясь на время варки указанное на упаковке. Проверьте вкус супа и при необходимости добавьте соль.
- Крошим мелко листья петрушки. В качестве альтернативы допустим укроп, выбор остается за вами. Измельченную зелень помещаем в кастрюлю и прекращаем нагрев.
- Ароматный грибной суп из шампиньонов готов к подаче! Желаем вам приятного приема пищи!
Примечания для рецепта
- Приобретайте для приготовления только свежие грибы. В этом случае вкус блюда будет насыщенным и аппетитным. Несвежие экземпляры теряют свои ароматические качества.
- Чтобы лук при обжаривании приобрел красивый золотистый цвет, используйте небольшой или средний огонь. Использование высокой температуры может привести к его подгоранию и ухудшению внешнего вида готового блюда.
- После добавления макарон в кастрюлю с бульоном варите их на 1-1,5 минуты меньше обычного времени приготовления. Это связано с тем, что при нагревании они продолжат размягчаться и достигнут нужной консистенции. Избегайте переваривания, чтобы макароны не потеряли форму и эстетичный вид.
