Куриный суп с клецками

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макаронные изделия «Звездочки» — 100 г
• Вода — 2,5-3 л
• Соль, черный перец — по вкусу
• Куркума (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление супа:

1. Для фрикаделек можно взять готовый фарш или сделать его самостоятельно. Для этого филе куриной грудки вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в чашу блендера (можно воспользоваться мясорубкой), добавить соль и чёрный перец по вкусу и измельчить.
2. Из подготовленного фарша формируют небольшие шарики. Чтобы масса не прилипала к ладоням, их рекомендуется периодически увлажнять водой.
3. В кастрюлю наливаем два с половиной — три литра воды и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем по одной фрикадельке.
4. Репчатый лук очищают от верхнего слоя кожицы и помещают в кастрюлю целиком. Варят около 15 минут. Поскольку вареный лук не всем нравится, я добавляю его целым куском, а после приготовления супа извлекаю и удаляю.
5. Овощи – картофель и морковь – измельчаем на небольшие кубики. Полученные овощные кусочки помещаем в емкость, приправляем солью и продолжаем варить еще четверть часа. Для получения насыщенного желтого оттенка бульона я использовала щепотку куркумы.
6. Когда суп почти будет готов, добавим макароны в форме звездочек или вермишели, зелень по вкусу и сварим ещё пять минут.
7. Фрикадельки готовы, суп готов. Извлечь луковицу и подать на стол горячим.

Приятного аппетита!