Баклажанный суп

Этот суп можно приготовить за 15 минут, результат получается вкусным и ароматным. Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объёмом 2 литра.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 1,5 л
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – добавляем по предпочтениям.

Приготовление супа:

1. Тщательно моем и очищаем все овощи. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.
2. Лук нарежем мелко, морковь — на крупной терке, перец, помидор и баклажан – маленьким кубиком.
3. В сковороде нагреваем подсолнечное масло, затем выкладываем лук. После того как он станет полупрозрачным, добавляем морковь и болгарский перец, обжариваем их в течение трех минут. Затем кладем баклажан и помидор, тушим овощи вместе еще пять минут.
4. Когда картофель будет готов, добавляем остальные овощи и варим их вместе еще три-четыре минуты. Затем солим блюдо, приправляем свежемолотым черным перцем и по желанию вводим зелень.

Приятного аппетита!