Суп шурпа
На 3 л воды: 1 кг бараньих костей с мясом 2-3 луковицы 1 крупная морковка 10 небольших картофелин Горошек, лавровый лист, кориандр, по выбору зира. Приготовление: Представляем вам усовершенствованный рецепт шурпы. Мясные косточки с мясом помещаем в емкость и начинаем готовить до закипания. После появления пузырьков снимают образовавшуюся пену, а затем добавляют целые луковицы и […]
На 3 л воды:
- 1 кг бараньих костей с мясом
- 2-3 луковицы
- 1 крупная морковка
- 10 небольших картофелин
- Горошек, лавровый лист, кориандр, по выбору зира.
Приготовление:
Представляем вам усовершенствованный рецепт шурпы.
- Мясные косточки с мясом помещаем в емкость и начинаем готовить до закипания.
- После появления пузырьков снимают образовавшуюся пену, а затем добавляют целые луковицы и морковь.
- Приготовление займет примерно два часа, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Лук следует извлечь заранее, чтобы он не превратился в кашу.
- После этого мясную часть нужно вынуть из жидкости и процедить саму жидкость.
- Картофель необходимо очистить и нарезать крупными кусками – либо пополам, либо на четверти. Добавить их в бульон и варить до мягкости.
- В это время отделяем мясо от костей и нарезаем по вкусу.
- За десять минут до завершения процесса варки добавьте в суп соль, мясо, перец горошком, лавровый лист. Также можно добавить кориандр и тмин по вкусу.
Приятного аппетита!
