Лососевый суп

Лосось — это превосходный продукт питания, обладающий замечательными вкусовыми качествами и целым рядом полезных свойств.

Этот вид рыбы сочетает в себе насыщенность и относительно невысокую энергетическую ценность, поэтому специалисты по питанию рекомендуют включать его в рацион как минимум один раз за семидневный период.

Бульоны и супы на основе лосося отличаются богатым вкусом, поскольку эта рыба содержит достаточное количество жира, хотя и не больше, чем обычное мясо животного происхождения.

А еще лосося называют «рыбой для ума».

Такая особенность обусловлена высоким содержанием полиненасыщенных омега-3 кислот — веществ, жизненно необходимых для организма и поддерживающих оптимальную деятельность головного мозга.

Для тех, кто желает насладиться ароматным и насыщенным вкусом супа, одновременно стимулируя умственную деятельность, предлагаю этот кулинарный метод.

Рецепт супа из лосося

Ингредиенты:

— филе лосося – 400 г

— морковка – 2 шт.

— луковица – 1 шт.

— зеленый горошек — 4 – 5 ст. л.

— сок томатный – 0,5 стакана

— половина лимона

— масло растительное – 2 ст. л.

— черный перец горошком

— соль

Приготовление супа из лосося

Шаг 1.

Тщательно промываем морковь и лук, затем нарезаем морковь соломкой, а лук — тонкими полукругами.

Шаг 2.

Используйте подходящую емкость для приготовления блюда, добавьте растительное масло, доведите его до нужной температуры и обжарьте овощи в течение пяти минут.

Затем включите томатное пюре и продолжайте тушение на открытом огне еще пять минут.

Шаг 3.

Филе лосося нарежьте аккуратными ломтиками, поместите их в широкую сковороду и залейте литром жидкости.

Затем добавляем в блюдо кусочки лимона и свежемолотый черный перец.

Доводим до кипения и варим 3 – 5 минут.

Шаг 4.

С помощью шумовки извлекаем рыбу на тарелку, а бульон процеживаем в кастрюлю с овощами и варим ее семь минут.

Шаг 5.

После этого помещаем лосось в посуду и продолжаем приготовление еще десять-пятнадцать минут.

Всем приятного аппетита!!!