Куриный бульон с пшеном и субпродуктами

Сегодня нечасто можно встретить человека, готовящего куриный потрошной бульон, что является досадной ошибкой. Ранее такой суп считался изысканным блюдом. Домашние хозяйки использовали для его создания не только шейки, сердца, печень и желудки птицы, но также гребешки и лапки. Эти ингредиенты делали вкус более насыщенным. Сейчас мы попробуем сварить потрошной суп с добавлением пшена.

Сейчас я поведаю о способе создания этого питательного супа.

Рецепт супа с потрохами

Ингредиенты:

— потрошки куриные – 400 гр;

— вода – 2,5 литра;

— картофель – 600 гр;

— морковка – 1 шт;

— корень петрушки – 1 шт;

— луковица большая – 1 шт;

— зеленый лук нашинкованный – 2 ст. л.;

— соль;

— мелко нашинкованная петрушечка – 1 ст.л.;

— перец горький горошком – 4 шт;

— пшенная крупа – ½ ст;

— лавровый листок – 2 шт.

Приготовление супа с потрохами

Шаг 1.

Тщательно промываем куриные субпродукты, помещаем их в емкость для варки, заливаем прохладной водой и варим до мягкости.

Шаг 2.

В кипящий бульон добавляем тщательно вымытое пшено.

Шаг 3.

Морковь и картофель тщательно моем и чистим, затем нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4.

Мелко шинкуем лук.

Шаг 5.

На сале слегка обжариваем лук с морковкой.

Шаг 6.

Отправляем все овощи в кастрюльку с бульоном.

Шаг 7.

Добавляем соль по вкусу, несколько горошин черного перца и нарезанный зеленый лук.

Шаг 8.

Варим наш суп до готовности на маленьком огне.

Шаг 9.

Разливаем приготовленный суп по тарелкам, украшаем его нарезанной петрушкой и зелеными перьями лука.

Куриный суп с требухой готов! Желаю вам приятного аппетита. Мы верим, что это простое и вкусное блюдо придется вам по душе.