Традиционный китайский суп с использованием куриных ножек

Китайская кулинария включает в себя суп из куриных лапок. Не каждый может поверить во вкус блюда, приготовленного из не самых популярных частей птицы и содержащего незначительное количество мяса. Однако это возможно! Насыщенный запах и превосходный вкус способны покорить даже искушенного ценителя кулинарии. Давайте попробуем создать этот рецепт.

Суп из куриных лапок

Первоначально это кулинарное изделие возникло в Поднебесной, однако впоследствии его распространение охватило множество государств, и сегодня оно готовится во множестве регионов Юго-Восточной Азии. Особенно широкое признание получило блюдо в Японии и Таиланде. Давайте же ближе познакомимся с азиатской гастрономией.

Ингредиенты:

Будем готовить из расчета на две порции.

• куриные лапки — 8 штук
• соевый соус — 4 ст.л
• коричневый сахар — 4 столовые ложки
• вода — ½ литра
• морковь — 1 шт

Приготовление:

Необходимо промыть куриные лапки, и при необходимости удалить коготки. Затем поместить их на дно широкой кастрюли, добавить соевый соус и сахар.

Вода должна полностью покрывать ингредиенты.

Бульон изменит свой оттенок на коричневый. Ёмкость следует закрыть крышкой и поместить на нагревательный элемент. Включите максимальный огонь, чтобы довести жидкость до кипения.

После закипания бульона-основы уменьшите нагрев до минимума, а затем готовьте ножки птицы около двадцати минут.

Важно!

Добавлять соль в суп не требуется! Соевый соус уже обладает выраженной соленостью, поэтому избыточное количество соли может негативно повлиять на вкус блюда.

Пока куриные лапки находятся в процессе варки, необходимо подготовить морковь: очистить её и порезать соломкой или кружочками. Добавьте овощи в суп и варите еще 20 минут. В ходе приготовления жидкость может испаряться; при необходимости добавляйте воду небольшими порциями.

По истечении сорока минут приготовление куриного лапового бульона завершено. Лапки приобретут коричневатый вид и насытятся вкусом соевого соуса.

Такое кушанье обычно сервируют как отдельное угощение в большой посуде или подают ножки птицы поверх вареного риса, щедро поливая их соусом.

Всё! Теперь вы владеете рецептом приготовления китайского супа из куриных лапок. Как видите, процесс не представляет особой сложности. Это блюдо позволит вам расширить свой кулинарный репертуар и открыть для себя особенности национальной кухни Китая.

Совет:

Во многих традиционных азиатских рецептах присутствует выраженный вкус остроты, так что если вы предпочитаете острую еду, не забудьте использовать немного жгучего перца при готовке. Это придаст вашему блюду насыщенный и острый характер.

Приятного вам аппетита!