Кремовый суп с крапивой – источник витаминов
С приходом весны вновь появляется свежая растительность. После продолжительного зимнего периода организм остро нуждается в витаминах. Крапива – это богатый источник полезных веществ, особенно она ценна содержанием витамина С и каротина. К тому же ее довольно легко найти. Поэтому сегодня мы будем готовить суп из крапивы под названием «Витаминный» — он полон питательных элементов и обладает приятным вкусом!
Для приготовления суповИдеально использовать нежные, молодые листья крапивы. Сбор растения требует использования перчаток для защиты рук, а перед приготовлением необходимо обдать кипятком и слегка помять листву. Такой легкий, освежающий витаминный суп часто готовят на открытом воздухе, например, во время отдыха за городом или на даче, но он не менее хорош и в домашних условиях.
Записывайте рецепт.
Суп из крапивы и картофеля
Это простое блюдо отличается легкостью приготовления.
Ингредиенты
- Вода или овощной бульон – 1,5 л
- Соль – щепотка
- Картофель – 2-3 шт.
- Свежая крапива – 150 г
- Укроп – 1 пучок
- Морковка – 1 шт.
- Петрушка – ½ пучка
- Луковица – 1 шт.
- Яичный белок – 1 шт.
Приготовление супа из крапивы
Шаг 1.
Нежные молодые листья крапивы тщательно промываем под струей воды (обязательно используя резиновые перчатки, чтобы избежать ожогов).
Шаг 2.
Промываем ее через сито, заливаем горячей водой и позволяем лишней жидкости стечь.
Шаг 3.
В кастрюлю наливают воду или мясной бульон, после чего жидкость доведут до кипения и добавляют соль.
Шаг 4.
Картофель, предварительно очищенный и вымытый, разделяют на небольшие кубики и помещают в емкость для варки. Готовят его около пяти минут при невысокой температуре.
Шаг 5.
Луковицу вместе с морковью очищают от кожуры и измельчают мелкими кубиками.
Шаг 6.
На сковороде, нагретой на плите, сначала обжаривают тертую морковь до изменения цвета, а затем к ней присоединяют нарезанный лук. Общий процесс приготовления овощей продолжается до появления золотистой корочки.
Шаг 7.
В кастрюлю помещаем лук с морковкой вместе с мелко нарубленной крапивой.
Шаг 8.
Белок яйца немного взбиваем и аккуратно вливаем его тонкой струйкой, непрерывно перемешивая наш суп.
Шаг 9.
Разкладываем готовое блюдо по посуде, добавляем ложку сметаны и украшаем свежей зеленью.
В случае, если вы выбираете продукты с низким содержанием жира и калорий, натуральный йогурт может служить заменой сметане при приготовлении супа.
Наслаждайтесь едой! Надеюсь, вам по вкусу наш крапивный картофельный суп?
