Нежный рыбный суп с добавлением сливок и свежей трав

Первое блюдо из красной рыбы со сливками — питательный, богатый витаминами и весьма аппетитный суп. Использование молочных ингредиентов может придать ему некоторую насыщенность. Чтобы сбалансировать этот эффект, рекомендуется использовать горбушу – вид рыбы, считающийся диетическим продуктом. Приступаем к приготовлению ухи из горбуши со сливками: она получается ароматной, вкусной и несложной в исполнении.

Суп из горбуши со сливками

Для рыбного супа с добавлением сливок можно использовать продукты любой жирности. Необходима свежая зелень – например, укроп, петрушка, перо зеленого лука или кинза. Саму рыбу также следует выбирать свежей. Для приготовления бульона часто используют набор из головы, хвоста и ребер.

Ингредиенты

• Для супа потребуется от 400 до 500 грамм горбуши на кости (желательно использовать голову для большей насыщенности вкуса).
• Сливки 10 % жирности — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 200 г
• Зелень — 50 г ( в зависимости от предпочтений )
• Соль — 2 ч. л.
• Лавровый лист сухой — 5 листиков
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Вода — 2,5 литра воды.

Приготовление

Рыбное филе следует тщательно промыть под струей холодной воды. Затем отделите мясо от кожицы, удалите все косточки и нарежьте его небольшими кусочками. Голову необходимо разделить на более мелкие части.

Картофель необходимо вымыть и нашинковать довольно толстыми пластинами, как если бы готовили традиционную уху.

Морковь лучше всего порезать тонкими кольцами – в таком виде она сделает блюдо более привлекательным. Также можно использовать одну луковицу, измельчить ее и добавить в бульон.

Покрошить промытую и просушенную зелень.

Влейте воду в кастрюлю и установите её на плиту с умеренным огнем. Готовьте блюдо под слегка приоткрытой крышкой – достаточно оставить небольшой зазор для выхода пара. Положите картофель, дождитесь закипания жидкости. Добавьте морковь. Примерно через десять минут поместите рыбу в кастрюлю. Когда овощи почти проварятся, добавьте лавровый лист и соль.

Через пять минут добавьте зелень, доведите суп до повторного закипания.

Через некоторое время следует ввести сливочное масло и добавить сливки.

Как только уха закипит, отключить плиту.

Приготовленный суп из горбуши со сливками можно подавать как горячим, так и охлажденным. Использование майонеза не предусмотрено.

Приятного аппетита!