Рыбный суп

Ранее мы уже рассматривали множество способов приготовления щей, однако этот вариант заслуживает особого внимания. Они обладают восхитительным вкусом и идеально подходят как для пикника на открытом воздухе, так и для домашнего обеда. Летом, когда мы рыбачим у реки, щи становятся прекрасной альтернативой ухе. Порой они даже превосходят традиционное рыбное блюдо по своим качествам. Если вам стало интересно, предлагаем ознакомиться с подробным рецептом.

Рецепт щи с рыбой

Ингредиенты:

— осетрина — 100 г

— рыбная мелочь для бульона — 200 г

— крупная рыба — 200 г

— корень сельдерея и петрушки — по 1 корню

— шпинат — 200 г

— щавель — 100 г

— репчатый лук — 2 шт.

— мука — 2 ст.л.

— сметана — 2 ст.л.

— топленое масло — 2 ст.л.

— зелень

— специи

— молотый перец и соль по вкусу

Приготовление щей с рыбой

Шаг 1.

Для основы берется бульон из пескарей или другой небольшой рыбы, в который ближе к концу варки добавляются белые овощи-корни.

Шаг 2.

Затем полученный бульон процеживается и используется для приготовления звеньев осетровой рыбы.

Шаг 3.

Готовую осетрину разделываем на аккуратные порционные куски.

Шаг 4.

Крупные образцы рыбной продукции, такие как судак или треска, следует разделить на стейки, обвалять во flour и слегка поджарить.

Шаг 5.

Рыбный бульон, образовавшийся в процессе приготовления рыбы, необходимо процедить и использовать для варки зеленого борща.

Шаг 6.

В керамический горшок или кастрюлю (если приготовление осуществляется на открытом воздухе) выкладываются отварные и обжаренные рыбные кусочки, заливаются щами, доводятся до кипения и подаются вместе с яйцом, сваренным в марлевом мешочке.

Шаг 7.

При подаче в тарелку кладем сметану.

Вот и все наши щи с рыбой и яйцом готовы.

Всем желаю приятного аппетита!