Домашний суп довга

Каждая этническая группа обладает уникальным способом приготовления освежающего летнего супа. К примеру, посетив азербайджанскую семью в знойный день, вас наверняка угостят таким блюдом, как довга – холодным первым курсом на основе простокваши. Существует немало способов ее создания; традиционный рецепт может включать мясо, горох и сметану. Однако сегодня мы приготовим упрощенную версию.

Но настоящий вкус у долги будет только в том случае, если не жалеть зелени. Поэтому соберите обильный пучок свежей зелени, приготовьте кефир и приступим к изучению нового способа приготовления.

Рецепт супа довга

Ингредиенты:

— масло сливочное — 100 г

— сметана — 500 г

— яйца — 1 шт.

— мука — 2 ст. ложки

— рис — 0,5 стакана

— кефир или простокваша — 1, 5 л

кинза – пучок

— свекольная ботва — пучок

— укроп — пучок

— шпинат — пучок

— щавель — пучок

— мята — пучок

— сухая мята

— соль

— вода

Рецепт супа довга

Рецепт «Довга бакинская»

Шаг 1.

Листву тщательно промываем под проточной водой, выкладываем на сито для стекания лишней влаги и мелко измельчаем ножом.

Шаг 2.

В большой кастрюле соединяем сметану, кефир и яйцо, добавляя муку. Тщательно взбиваем миксером или венчиком до однородности, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 3.

Добавляя горячую жидкость, продолжаем взбивать до получения однородной консистенции.

Шаг 4.

Затем помещаем емкость с массой на плиту; когда смесь закипит, добавляем тщательно промытый рис. Готовим на небольшом огне до полной готовности крупы.

Шаг 5.

Довгу солим уже в самом конце.

Шаг 6.

Небольшой фрагмент сливочного продукта добавляют в приготовленное горячее блюдо. В качестве основы для первого курса можно применить наваристый мясной отвар вместо воды, что позволит отказаться от использования масла.

Шаг 7.

Добавляем нарезанную зелень.

Шаг 8.

В завершение блюда добавляем сушеный мяту для аромата.

Шаг 9.

Охлажденный суп довга подают к трапезе; он прекрасно освежит в знойную погоду и обеспечит чувство сытости.

Приятного аппетита!