Мясной перец со специями

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — 2 чайных ложки
• Зира — 1/2 чайной ложки
• Порошок чили — 2 ч. л.
• Хлопья чили — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Перец чили, мелко нарезанный — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Перетёртые томаты — 500 мл
• Томатная паста — 400 г
• Одна банка красной фасоли
• Одна банка кукурузы
• Сыр Чеддер — 100 г
• Начос и кинза для подачи

Приготовление супа:

1. Нарежьте овощи.
2. В сковороде с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до появления золотистой корочки, затем увеличьте интенсивность огня и добавьте мясной фарш.
3. Продолжайте жарить мясо в течение 5 минут. Старайтесь не перемешивать его слишком интенсивно – это позволит сохранить сочность продукта; дайте ему подрумяниться с каждой стороны. Если при этом выделилось избыточное количество жидкости, можно добавить одну или две столовые ложки муки. Приправьте солью и перцем.
4. Добавьте нарезанный чили и болгарский перец, перемешайте и жарьте ещё 3-5 минут. Влейте туда же перетертые помидоры и томатную пасту. Жарить ещё 2-3 минуты.
5. Добавляем специи: зиру, хлопья и порошок чили. Доводим до кипения.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте им томиться на слабом пламени около пятнадцати минут.
7. Добавьте фасоль, кукурузу и сыр. Доведите до готовности еще 7 минут.
8. Если еда получилась слишком жгучей, добавьте сметану.
9. В тарелку налейте, посыпьте кинзой и положите начос.