Как приготовить ароматную солянку с мясом хряка: проверенный рецепт
Солянка – популярное блюдо с мировой известностью. В зависимости от региона приготовления, в ее состав включают разнообразные компоненты: одни предпочитают добавлять картофель, другие обходятся без него. Однако неизменным остается использование множества различных сортов мяса, включая обязательные копченые продукты. Приготовление свиной солянки требует времени, но результат – блюдо с насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Те, кто однажды приготовили это блюдо по данному рецепту, часто возвращаются к нему вновь и вновь. Это объясняется тем, что солянка обладает поистине уникальным вкусом и ароматом можжевельника.
Рецепт солянка со свининой
Ингредиенты:
— одна чесночная сарделька – 130 г
— оливковое масло первого отжима – 2 ст.л
— копченая свиная грудинка – 480 – 500 г
— колбаса – 100 – 130 г
— репчатый лук среднего размера — 1 шт
— корень моркови среднего размера – 2 шт
— квашеная капуста – 420 г
— куриный бульон – 425 мл
— белое сухое вино – 120 г
— ягоды можжевельника – 6 шт
— семена тмина – 1 ч.л
— лавровый лист – 1 шт
— картофель – 700 г
— соль – ¼ ч.л
— черный молотый перец
— маринованные огурцы – 2 шт
— свежий укроп – для украшения блюда
Приготовление солянки со свининой
Шаг 1.
Чесночные сардельки, свиную грудинку и колбасу необходимо нашинковать небольшими фрагментами или тонкими полосками.
Шаг 2.
Луковицы очищаем от шелухи, промываем под водой и разрезаем полукольцами.
Шаг 3.
Очищенный корнеплод моем под проточной водой и нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 4.
Квашеную капусту выкладываем в сито, промываем от рассола и тщательно отжимаем.
Шаг 5.
Корнеплод очищают, промывают и формируют кубики стандартного размера.
Шаг 6.
Для приготовления огурцов на закуску их необходимо порезать небольшими кубиками. Если предпочитаете более нежную текстуру солянки, можно удалить кожуру с овощей – это личное предпочтение.
Шаг 7.
На разогретой поверхности слегка подрумянивается квашеная капуста, а в отдельной емкости обжариваются кусочки свиного окорока и мясных изделий.
Шаг 8.
На отдельной сковороде обжариваем лук и морковь до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем добавляем капусту и продолжаем готовить еще минуту.
Шаг 9.
В смесь из капусты с овощами вливаем куриный бульон, вино, ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и выкладываем картофель. Добавляем соль и перец по вкусу, доводим содержимое кастрюли до кипения и тушим под крышкой около двадцати минут.
Шаг 10.
Все перекладываем в кастрюлю.
Нарезаем сардельки кружочками, помещаем их в кастрюлю с солянкой и тщательно перемешиваем.
Добавляем грудинку и колбасу.
Шаг 11.
После того, как солянка будет полностью приготовлена, в нее следует добавить измельченный укроп и маринованные огурцы. Данный рецепт позволяет получить очень вкусное и оригинальное блюдо с использованием свинины; ягоды можжевельника – опциональный ингредиент, а вместо кислых соленых огурцов можно использовать дольку лимона.
Приятного аппетита!
Если вам нравятся подобные супы, как солянка, рекомендуем ознакомиться и с другими вариантами блюд. Предлагаемый рецепт – сборная мясная солянка классического типа с пошаговыми иллюстрациями.
