Лимонный крем в слоеных тестаных изделиях
Готовим несложное слоеное печенье из песочного теста с лимонной начинкой. Получается очень вкусный десерт, рассыпчатый и обладающий приятным цитрусовым ароматом. Ингредиенты Ингредиенты Тесто для печенья Мука пшеничная 400 гр Соль ¼ ч.л Сода ½ ч.л Масло сливочное 150 гр Яйцо куриное 1 шт Кефир 120 мл Начинка для печенья Мука пшеничная 120 гр Сахар-песок 150 […]
Готовим несложное слоеное печенье из песочного теста с лимонной начинкой. Получается очень вкусный десерт, рассыпчатый и обладающий приятным цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Тесто для печенья
- Мука пшеничная 400 гр
- Соль ¼ ч.л
- Сода ½ ч.л
- Масло сливочное 150 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Кефир 120 мл
- Начинка для печенья
- Мука пшеничная 120 гр
- Сахар-песок 150 гр
- Масло сливочное 60 гр
- Цедра 1 лимона
- Яйцо куриное для смазывания 2 шт
Рассмотрим процесс приготовления слоистого печенья с лимонным кремом
В миске смешиваем пшеничную муку с содой, солью и сливочным маслом. Перетираем ингредиенты руками до состояния крошки.
Добавляем одно куриное яйцо, вливаем кефир любой жирности и замешиваем эластичное тесто. Сформированный шар теста оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на непродолжительное охлаждение в холодильник примерно на полчаса.
Чтобы приготовить внутренний слой, смешиваем сахарную пудру, муку и масло в емкости. Растираем руками до образования легкой крошки. Добавляем натертую цедру лимона и перемешиваем все ингредиенты.
Тесто разделяют надвое и каждый фрагмент вытягивают в нежный слой. Необходимо добиться минимальной толщины теста, чтобы оно стало почти прозрачным.
Разделите яйцо на белок и желток. Взбивайте белок вилкой и намажьте его пласт теста кисточкой. На одну порцию теста нужно одно белка.
Визуально разделяем начинку на две равные части. Равномерно распределяем начинку по каждому слою теста.
Сворачиваем тесто в рулеты, формируя достаточно широкие полосы.
Аккуратно проходим скалкой по скрученному тесту, слегка уплотняя его структуру.
Фигурным ножом разрезаем заготовку на части.
На противень, покрытый бумагой для выпечки, выкладываем заготовки из теста и смазываем их желтком с помощью кисти.
Поверхности печенья, обработанные желтковым составом, создают диагональные надрезы вилкой для формирования декоративного рисунка.
Приготовленное слоеное печенье запекают в предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия духовке около пятнадцати минут, располагая его посередине. Регулируйте время выпечки исходя из особенностей вашей кухонной плиты.
Охлажденное изделие выкладываем на сетку для остывания и сервируем к чаю. Наслаждайтесь!
