Заготовки из свежих огурцов для зимнего стола: Простой рецепт маринованных кусочков

Практически на каждом дачном участке можно обнаружить огуречные лозы. В летний период этот овощ доступен в торговых точках по весьма привлекательной стоимости. Существует большое разнообразие способов заготовки вкусных консервированных продуктов, включая различные рецепты маринованных кусочков для хранения зимой. Один из них – нарезанные огурцы в горчичном рассоле.

Рецепт резанных огурцов на зиму

Прекрасная заготовка собственного приготовления станет настоящим украшением зимнего стола! Открывая такую банку, ощущаешь восхитительный аромат. Специи на основе горчицы придают блюду особенный букет. Этот способ подходит и для огурцов крупного размера, которые уже успели вырасти. Часто бывает так, что урожай в огороде дает крупные плоды, но их все равно необходимо заготовить. Не стоит расстраиваться – даже самые большие огурцы отлично подходят для консервации на зиму!

Потребуется:

• 4 кг свежих огурцов,
• 200 гр. подсолнечного масла,
• 200 гр. сахара,
• 200 гр. столового уксуса, 9 процентного,
• 100 гр. соли,
• 2 головки чеснока среднего размера,
• 2 ст. л. черного молотого перца,
• 2 ст. л. горчичного порошка.

Процесс приготовления:

1. Овощи следует тщательно вымыть, обрезать плодоножки и основания. После этого разрезать их на четыре одинаковые части вдоль.

2. Необходимо соединить сахар, соль, уксус, горчицу, подсолнечное масло и перец.

3. Зубчики чеснока необходимо измельчить с помощью ножа или специального устройства для прессования. Добавить к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать.

4. Следует подготовить вместительную емкость для засолки; подойдет большая эмалированная кастрюля или алюминиевая посуда.

5. Переложить в нее овощи и маринад.

6. Тщательно, но осторожно перемешать все ингредиенты, чтобы не повредить кусочки огурцов. Засоленный продукт оставить в прохладном месте на 4 часа.

Спустя 15-20 минут следует перемешивать все компоненты рецепта, чтобы овощи равномерно пропитались и отдали сок.

8. Требуется подготовить стеклянные банки и металлические крышки объемом около 5 литров. Перед использованием их необходимо стерилизовать.

9. Через четыре часа все компоненты необходимо повторно перемешать.

Равномерно распределите подготовленную смесь по банкам, стараясь не пролить маринад.

После размещения всех крупных кусочков в банки необходимо долить оставшийся маринад. В случае недостатка жидкости можно добавить немного растительного масла.

12. Отправить на стерилизацию.

Если банки:

После обработки банок для дезинфекции плотно закройте емкости с маринованными овощами жестяными крышками. Поместите их на один день в плохо освещенное пространство, а затем перенесите в подвал или другое место, отведенное для длительного хранения. Соленые огурцы достигнут оптимального вкуса не ранее чем через тридцать дней; им требуется период созревания.

Очевидно, способ приготовления маринованных огурцов на зиму отличается простотой и доступностью, а вкус порадует вас.

Приятной дегустации!

Не забудьте посмотреть наш рецепт маринованных огурцов с хреном!