Приготовление изысканной холодной закуски: сельдь, отварной картофель и маринованный лук
Селедка с картофелем и луком — привычное блюдо на русском столе. Ну кто сможет устоять перед нежным, сочным кусочком малосольной селедочки, особенно в сочетании с горячей отварной картошечкой? Давайте сегодня приготовим эту вкусную закуску.
Селедка с картошкой и луком
Для создания этого простого угощения потребуется всего несколько ингредиентов: качественная малосольная селедка, свежий картофель подходящих сортов и лук. Для маринования лука понадобятся уксус и зелень. Красиво поданное блюдо станет украшением стола и порадует ваших посетителей.
Ингредиенты
- Сельдь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт в зависимости от размера.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус 9% — 1 ст.л
- Зелень укропа
- Соль — по вкусу
Приготовление
В первую очередь нужно поставить вариться картофель. Пока он готовится, займемся селедкой и замаринуем лук. Картофель следует отваривать в слегка подсоленной воде.
Пока готовится картофель, необходимо подготовить лук: очистить его и нарезать тонкими полукольцами. Важно добиться максимальной тонкости срезов, чтобы они стали почти прозрачными – это обеспечит лучшее пропитывание вкусами и придаст овощу нежность.
Полученные ломтики поместите в емкость и аккуратно перемешайте руками, разделяя их. Добавьте небольшое количество соли к луку и залейте его уксусом.
Свежий укроп тщательно промойте под проточной водой и измельчите ножом. Добавьте нарезанный укроп к подготовленному луку.
Зелень, смешанную с луком, нужно тщательно перемешать и временно отложить для настаивания.
Переходим к обработке сельди: выложите рыбу на лист бумаги или газеты, удалите внутренние органы, отделите голову и хвост. Снимите кожу и разберите филе. Если процесс разделки незнаком, рекомендуется ознакомиться с обучающим видео.
Нарежьте филе соленой сельди на небольшие порции. Для сервировки используйте блюдо овальной формы и расположите кусочки рыбы вдоль одной из сторон. В середине поместите икру или молоки, исходя из содержимого рыбы.
К этому моменту картофель должен быть готов к употреблению. Проверить его состояние можно с помощью ножа: если он легко входит в клубень, значит, картофель отварился. После этого выключите плиту и удалите воду.
Избавляемся от кожуры у вареного картофеля и нарезаем его кольцами.
Разложите картофель на другую часть тарелки. В центре поместите маринованный лук вместе с зеленью. Таким образом, вкусная классическая русская закуска завершена! Подавайте селедку с картофелем и луком к трапезе.
Приятного аппетита!
