Солёное свиное сало

Ингредиенты:

• Сало – 800 г
• Вода – 750 мл
• Соль – 75 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Душистый перец – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

1. Для начала займемся подготовкой маринада. Жидкость переливаем в емкость для варки и устанавливаем на нагревательный элемент.
2. В кипящую воду кладем соль, лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, после чего варим рассол около пяти минут.
3. Дождавшись полного остывания рассола, приступаем к подготовке сала. Нарезаем сало на небольшие прямоугольные ломтики, очищаем чеснок от шелухи и также режем его тонкими пластинками.
4. В банке емкостью один литр укладывают сало с чесноком, сверху заливают полностью охлажденным рассолом. Через два дня при комнатной температуре и еще два дня в холодильнике продукт просаливается.
5. Когда время засолки подойдет к концу, извлекаем готовый продукт из холодного места, сливаем образовавшийся рассол и слегка высушиваем. Если количество сала значительное, можно оставить часть себе, а остальное упаковать в фольгу для длительного хранения в морозильной камере.

Более детальную инструкцию по созданию блюда вы найдете в видеоролике. Приятного вкуса!