Яичный салат с болгарским перцем
Превосходный салат из овощей с добавлением яйца и сладкого перца станет замечательным дополнением к вечернему столу. Он обладает лёгкостью, насыщенным вкусом и приятным запахом – гарантированно улучшит ваше самочувствие и предложит необычные гастрономические впечатления благодаря уникальной заправке.
Ингредиенты
- Салат листовой 1 пучок
- Перец болгарский ½ шт
- Яйцо куриное (белки)_ 3 шт
- Лук зеленый стрелок
- Заправка
- Масло растительное 3 ст.л
- Уксус столовый 9% ½ ч.л
- Сахар ½ ч.л
- Соль щепотка
- Желтки 3 шт
Для приготовления потребуется сварить яйца вкрутую, затем охладить их, очистить от скорлупы и разделить белки и желтки.
Мойём, просушиваем и нарезаем салат крупными кусками.
Сладкий перец шинкуется тонкими полосками.
Белки яичные нарезаем кубиком.
Перемешиваем. НЕ СОЛИМ!
Теперь приготовим заправку.
В масло вмешиваем уксус, сахар и соль.
Тёрём желтки на мелкой терке или пропускаем через сито. Добавляем к масляной смеси и вымешиваем до однородности.
Салат с яйцом и болгарским перцем заправляют полученным соусом.
Посыпаем измельченным зеленым луком и сервируем.
Этот салат с болгарским перцем можно сделать заранее, а заправить соусом прямо перед подачей.
С помощью такого салата Особенно в холодное время года, такой салат поможет компенсировать дефицит витамина C. И если заменить уксус в соусе на лимонный сок, он превратится в настоящий источник полезных веществ!
