Фасолевый салат
Ароматный и насыщенный салат с вареной фасолью – замечательный выбор для обеда или ужина. Он будет уместен как в будни, так и на торжественном мероприятии.
Ингредиенты
- Фасоль красная 100 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Морковь 200 гр
- Масло растительное 30 гр
- Огурец маринованный 150 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Майонез (по желанию) 50 гр
В этом салате используется отварная фасоль. Для её приготовления замачиваю её в холодной воде на 8-12 часов, а затем варю на медленном огне в подсоленной воде 1,5-2 часа. Готовую фасоль промываю холодной водой и откидываю на дуршлаг.
В салаты хорошо подходят и консервированные, и отварные бобы.
Нарежьте лук полукольцами, разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Пока пахнет луком, трем морковь. корейской морковиДобавляем немного соли и даем моркови настояться несколько минут, чтобы она пустила сок и стала более мягкой.
Морковку добавляем к жаренному луку и еще пару минут обжариваем. Нужно, чтобы морковь прогрелась, стала мягкой и эластичной, но сохранила хрусткость. Оставляем овощи остывать.
Пока овощи остывают, режем огурцы тонкими полосками и кладем их в чашу с фасолью. Добавляем туда мелко нарезанный чеснок.
Морковь с луком, уже остывшую, смешиваем с оставшимися компонентами и тщательно размешиваем. Если нужно, добавляем соль.
Можно добавить майонез по вкусу, но это необязательно.
Фасолевый салат готов. Употребляйте с удовольствием!
