Как приготовить аппетитный суп с грибами
По самому названию становится ясно, что ключевым ингредиентом грибного супа являются именно грибы. Для приготовления можно применять различные сорта – как соленые, так и свежие или консервированные. Предлагаю ознакомиться с рецептурой аппетитного грибного блюда.
Суп из грибов – традиционное блюдо европейской кулинарии, для приготовления которого применяются различные виды грибов, включая лисички, шампиньоны и белые.
Но и в Азии так же готовят грибные супы.
И добавляют в них уже портобелло, шиитаке.
Рецепт вкусного грибного супа
Ингредиенты:
— высушенные белые грибы — на 2 см от дна трехлитровой емкости;
— фасоль темная — 150 гр;
— соль;
— картофелины — 5 шт;
— морковка крупная — 1 шт;
— луковицы средние — 2 шт;
— кинза — 3 веточки;
— высокопроцентная сметана — 150 гр;
— масло растительное — 25 гр;
— молотый перец черный.
Приготовление вкусного грибного супа
Шаг 1.
Подготовка: тщательно промываем грибы (вода, оставшаяся после замачивания, будет использована для бульона).
Шаг 2.
Помещаем грибы в кастрюлю, заливаем водой примерно до половины объема и оставляем настаиваться на целые сутки при обычной температуре.
Шаг 3.
Бобовые необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем залить достаточным количеством жидкости так, чтобы ее уровень был выше бобов на пять сантиметров.
Шаг 4.
Замоченную фасоль вместе с жидкостью перекладываем в кастрюлю с грибами и начинаем готовить на сильном огне, накрыв емкость крышкой.
Шаг 5.
Доводим содержимое до бурного кипения, после чего уменьшаем температуру и варим в течение сорока пяти минут.
Шаг 6.
Лук и морковь нарезаем тонкими кусочками. Разогреваем масло в сковороде, обжариваем овощи, периодически перемешивая, до появления золотистой корочки на слабом огне.
Шаг 7.
Картофель нарезается небольшими кусочками, напоминающими по размеру зубчик чеснока, после чего добавляется к основной массе блюда вместе с уже подготовленным луком и морковью.
Шаг 8.
Образующуюся пену снимаем шумовкой.
Шаг 9.
Затем переходим к варке под плотно прикрытой крышкой и минимальным температурам на протяжении получаса. Периодически перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы картофель полностью проварился.
Шаг 10.
В завершение добавляем измельченную зелень кинзы или укропа.
Все! Суп готов.
