Как приготовить солянку мясную: проверенный рецепт популярного угощения

Сегодня мы поделимся с вами рецептом солянки из мяса. Это блюдо пользуется большой популярностью у многих людей. Обычно солянку готовят после торжественных мероприятий, когда остается много мясных и колбасных запасов. Если же ее планируют приготовить намеренно, то потребуется приобрести значительное количество ингредиентов.

Солянка с мясом — простой рецепт

Мой супруг особенно ценит солянку с мясной начинкой – это блюдо включает в себя разнообразные виды мяса и колбасных изделий.

Приготовление солянки – прекрасное решение после праздничного застолья, когда имеется остатки мясной нарезки, но аппетита к ней уже нет.

Мясная солянка нравится как взрослым, так и детям. Ее приготовление несложное, однако в этом кушанье отсутствует картофель, зато присутствуют маслины – они добавляют блюду изюминку.

Рецепт солянки с мясом

Ингредиенты:

— свежая говядина – 500 г

— вареная и копченая колбаса – 350 г

— головка лука среднего размера – 3 шт

— корень морковки среднего размера – 1 шт

— соленые огурчики среднего размера – 3 шт

— свежие грибы шампиньоны – 5 – 6 шт

— маслины без косточки – 3 ст.л

— свежий лимон – ½ шт

— огуречный рассол – 1 стакан

— свежая зелень петрушки – 1 пучок

— лавровый листок – 3 шт

— душистый перец – 4 – 5 горошин

— корень петрушки или сельдерея – 1 шт

— рафинированное растительное масло – для жарки

— соль – по вкусу

Приготовление солянки с мясом

Шаг 1.

Свежее говяжье мясо тщательно промывается под проточной водой, помещается в кастрюлю, добавляется целая луковица, корень петрушки или сельдерея для аромата, после чего варится бульон.

Шаг 2.

Из приготовленного бульона извлекают корень петрушки, лук и мясную составляющую, после чего вводят душистый перец горошком и лавровый лист.

Шаг 3.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками, после чего обжариваем на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.

Шаг 4.

Овощной корнеплод очищают от кожуры и натирают крупными отверстиями терки, затем помещают к обжариваемому луку и готовят вместе в течение 5-7 минут.

Шаг 5.

Малосольные огурцы нарезаются тонкими полосками и вводятся к овощной смеси с луком и морковью, тушат около пяти минут после чего перекладывают в емкость с бульоном.

Шаг 6.

Отварное говяжье мясо и отварно-копченая колбаса нарезаются небольшими фрагментами, быстро обжариваются на растительном масле в сковороде и добавляются к содержимому кастрюли.

Шаг 7.

Грибы шампиньоны очищаются и нарезаются тонкими ломтиками с помощью ножа, затем обжариваются до готовности на сковороде.

После полного испарения жидкости перекладываем грибы в кастрюлю с уже готовой солянкой и добавляем огуречный рассол.

Шаг 8.

Оливки крошат кольцами и вводят в солянку, а спустя десять минут добавляют мелко порубленную зелень петрушки, приправляют по вкусу.

Шаг 9.

Заготовленную солянку необходимо выдержать не меньше двадцати минут, затем подавать к столу, разложив по порциям и добавив дольки лимона в каждую тарелку.

Мясная солянка обладает ярким, кисловатым вкусом, который придется по нраву настоящим ценителям. Наибольшего удовольствия она приносит в горячем состоянии, отлично согревая и насыщая организм. Уверен, эта мясная солянка порадует ваших близких и гостей.

Приятного аппетита!

Если вы предпочитаете соленки, рекомендуем также изучить рецепт Солянки мясной сборной